Ripuli ja ruokavalio: mitä ruokia kannattaa suosia ja välttää?

Ripuli on usein tahnamaista (85 % vettä) tai jopa nestemäistä (90 % vettä), ja sen vesipitoisuus (yleensä 80 % vettä) ja elektrolyyttejä ovat lisääntyneet. THE akuutti ripuli kehittyvät muutaman päivän aikana ja harvoin yli 10 päivää. WHO:n mukaan puhumme akuutista ripulista, kun ulosteita on enemmän kuin 3 erittäin pehmeää tai nestemäistä päivässä, koska alle 14 päivää. Jos ripuli jatkuu yli 3 viikkoa, sitä kutsutaan kronikot ja niille on tunnusomaista eri patologioista johtuva imeytymishäiriö ja ruoansulatushäiriöripuli.

Akuutti ripuli vaikuttaa pääasiassa lapsiin yhteisöissä, erityisesti talvella virusepidemioiden aikana. Syyt ovat lähes aina tarttuvia: ruoansulatuskanavan infektiot (gastroenteriitti) tai ruuansulatuksen lisäksi (KOR- ja virtsateiden patologiat). Ne voivat myös liittyä ruoka-aineallergioihin, hampaiden syntymiseen ja ruokavaliovirheisiin, kuten liian nopeaan syömiseen ja pureskelematta jättämiseen. Infantiili ripuli on erikoistapaus, ja sitä on hoidettava lääkärin toimesta tapauksesta riippuen, koska kuivumisvaaralla voi olla elintärkeitä seurauksia pienelle lapselle.

Aikuisilla on taipumus akuuttiin matkaripuliin (turisti) ja ruokainfektiot. Jaksot stressi ja ahdistus voi myös johtaa akuuttiin ripuliin, samoin kuin ottaminen antibiootteja. Vanhuksilla ripuli voi vaatia lääketieteellistä hoitoa tapauksesta riippuen. Lääkärit määräävät säännöllisesti oraalisia nesteytysliuoksia nestehukan rajoittamiseksi.

Akuutissa ripulissa on kaksi päämekanismia. Ensinnäkin dysenterisen oireyhtymän aiheuttavat invasiiviset bakteerit, kuten salmonella. Sille on ominaista tunkeutuminen rektokoliseen limakalvoon, mikä johtaa tulehduksellisiin leesioihin ja johtaa veriset ulosteet usein mutta ei kovin runsas. Tunnemme kuumetta ja tenesmusta (väkivaltaista anorektaalikipua, johon liittyy kiireellinen halu ulostaa). Koleriforminen oireyhtymä, sen aiheuttavat enterotoksiinibakteerit, kuten kolera. Sille on ominaista proksimaalisen ohutsuolen limakalvon pintakolonisaatio, joka johtaa natriumin ja veden eritystä stimuloivan enterotoksiinin erittymiseen. Tämä johtaa runsaat vetiset ulosteet vatsakipujen puuttuessa.

Ruokavaliolla on keskeinen rooli akuutissa ripulissa ja se keskittyy seuraaviin alueisiin:

• Korvaa vesihäviöt optimoimalla nesteytystä, asteittain, kautta vedet, joissa on runsaasti mineraalisuoloja. Akuutti ripuli on usein vetistä ja suurin riski on kuivuminen. Itse asiassa ulosteiden vesipitoisuus on korkeampi ripulin aikana.

• Rajoita kuljetuksen kiihtyvyyttä ripulin aiheuttama elintarvikkeiden kautta liukoinen kuitu. Nämä mahdollistavat geelin muodostumisen, mikä vähentää ravintoaineiden imeytymistä. Tästä syystä näiden kuitujen sanotaan alentavan kolesteroli-, triglyseridi- ja glukoositasoja. On myös suositeltavaa rajoittaa laksatiivisia ruokia, kuten laktoosi, jotka nopeuttavat kauttakulkua.

• Jätä kuljetus lepäämään vähän ärsyttäviä kuituja sisältävien ruokien ansiosta. Ruoat, joissa on runsaasti hiilihydraatteja ja vähärasvaista proteiinia edistetään, jotta suolet voivat levätä ja välttää painonpudotus, joka voi johtua vatsakipujen aiheuttamasta vähentyneestä ravinnonsaannista. Ne auttavat myös hyökkäämään ripulia aiheuttavia bakteereja ja viruksia vastaan. On myös suositeltavaa rajoittaa liian rasvaisia, liian makeita, liian mausteisia ja liian kaloripitoisia ruokia, jotta ruoansulatusjärjestelmä lepää ja tulehduksia rajoitetaan.

• Palauta suolistoflooran tasapaino tuomalla probiootit wHO sisältää mikro-organismeja, joista suurin osa on samankaltaisia ​​bakteereja hyödyllisiä bakteereja esiintyy luonnollisesti ihmisen suolistossa. Niitä käytetään vähentämään ilmavaivat Lactobacillus acidophilus -bakteerin ansiosta, joka happamoi suolistoa ja auttaa ylläpitämään käymisprosessien luonnollista tasapainoa. Lisäksi käy ilmi, että bromelain (ananaksesta uutettujen entsyymien seos) torjuu tiettyjä suoliston patogeenien vaikutuksia, kuten Vibrio cholera ja Escherichia coli, joiden enterotoksiini aiheuttaa ripulia eläimillä.

• Rajoita suoliston tulehdusta valitsemalla a jäämätön ruokavalio ja siksi köyhä liukenematon kuitu. Jälkimmäinen nopeuttaa kulkua täyttämällä itsensä vedellä ja lisää ulosteiden määrää 20-30 kertaa. Silloin on parempi rajoittaa niitä, jotta se ei ylitä jäämättömän ruokavalion suosittelemaa 20 grammaa kuitua päivässä. Ylimääräinen kuitu pyrkii todellakin ärsyttämään suolen seinämiä.

Veden ja kivennäissuolojen menetykset ovat merkittäviä ripulitapauksissa. Se on välttämätöntä hydraatti asteittain ja runsaasti näiden tappioiden torjumiseksi. Kuivumisella on todellakin monia haitallisia vaikutuksia kehoon, kuten päänsärkyä, huimausta, tajunnan häiriöitä, kuten huonovointisuutta, tai jopa muutoksia käyttäytymisessä, kuten levottomuutta, apatiaa tai vakavia fyysisiä ja älyllisiä heikkouksia.

Suosittelemme sinulle:

• kuluttaa vähintään 1,5–2 litraa vettä, jossa on runsaasti mineraalisuoloja, kuten Hépar®, Courmayeur®, Contrex tai Salvetat®.

• / jakaa nesteen nauttiminen koko päivän ajan 1 lasillinen vettä (250 ml) 2 tunnin välein (2 litraa 16 tunnin ajan).

• ajatella jotakin suolaisia ​​juomia kuten liemet, koska ne sisältävät runsaasti mineraalisuoloja ja erityisesti natriumia, joka edistää vedenpidätystä.

• suosimaan infuusiota ja rajoittamaan runsaasti kahvia ja teetä kofeiini joka stimuloi kulkua.

• Jos käytät soodaa, sekoita sitä haarukalla tai lusikalla poistaaksesi mahdolliset kaasut. tulehdusta edistävä suoliasi varten.

• / poista alkoholi koska se ei kosteuta, vaan sisältää kuivumisriskin ja on suoliston tulehdusta edistävä.

Nämä ruoat sisältävät liukoista kuitua. Kuidut eivät ole ei hajoavaa ruoansulatusentsyymien, vaan pikemminkin paksusuolen bakteerien vaikutuksesta. Liukoisten kuitujen päätyypit ovat pektiinit, kumit, kasvilimat ja tietyt hemiselluloosat.

Suosittelemme sinulle:

• kuluttaa vähemmän 5 annosta hedelmiä ja vihanneksia, joissa on runsaasti liukoista kuitua, kuten omenoita, sitrushedelmiä (appelsiinit, sitruunat, greippi), banaania, guavaa, luumut tai jopa parsaa, ruusukaalia, porkkanaa ja sipulia.

• kuluttaa elintarvikkeita, joissa on runsaasti liukoista kuitua muodossa soseet, kompotteja, Tai hyvin kypsennetty, ylimääräisten kuitujen poistamiseksi. Tästä syystä kypsät banaanit ja omenasose tunnetaan elintarvikkeina, joita voidaan syödä ripulin aikana.

• syömään palkokasveja 1-2 kertaa viikossa soseuttamalla ne (punaiset pavut, herneet) ja liottamalla ne vedessä ruoansulatuksen edistämiseksi.

• kuluttaa sisään välipala -lta psyllium jauhe. Nämä ruoat sisältävät runsaasti liukoista kuitua. Psylliumilla on todellakin monia etuja suolistosi kannalta. Tämä kuitutiiviste moduloi suoliston peristaltiikkaa, mikä vaikuttaa ummetukseen, mutta myös akuuttiin tai kohtalaiseen ripuliin. Se toimii myös prebioottina, mikä auttaa optimoimaan suoliston symbioosia.

• Varo ylittämästä 20 g kuitua päivässä viitaten edellä mainittujen elintarvikkeiden kuitupitoisuuteen Ciqualissa (ANSES-ravintotaulukko).

Tärkkelyspitoiset ruoat sisältävät runsaasti hiilihydraatteja, jotka auttavat rajoittamaan painonpudotusta toimimalla kehon polttoaineena. On parempi kääntyä puhdistetut viljat kuten riisi ja pasta, joissa on hyvin alhainen kuitupitoisuus toisin kuin täysjyväviljatuotteet. Voimme myös siirtyä kohti tärkkelyspitoisia ruokia kuten perunat, mannasuurimot tai jopa bulgur. Lisäämme ne vähitellen henkilökohtaisen toleranssisi mukaan.

Varoitus: riisi ja puhdistettu tärkkelys eivät ole ihmelääke. Jäännösten puuttuminen ruoansulatuksen aikana jättää paksusuolen lepäämään. Et siis aio parantua riisin kautta, vaan pikemminkin rajoita murtumista ja syö niin paljon kuin on nälkä pelkäämättä lisäkipua.

Suosittelemme sinulle:

• varmistaakseen a suurin osa / tärkkelyspitoisia ruokia vihanneksiin verrattuna kuidun esiintymisen rajoittamiseksi ja kuitujen häviämisen rajoittamiseksi vitamiinit ja mineraaleja soseuttamisen tai pitkän kypsennyksen tuhoamat: 1/2 tärkkelyspitoiselta levyltä, 1/4 kasvislautasesta.

• / rajoittaa mahdollisimman paljon täysjyvätuotteita, koska ne sisältävät runsaasti ärsyttäviä kuituja ripulin aikana.

• kuluttaa ainakin välillä 300g ja 400g tärkkelyspitoisia ruokia päivässä (100-130 g raakana, koska niiden tilavuus kolminkertaistuu kypsennettynä).

Ruokavalion proteiinit auttavat rajoittamaan painonpudotus immuunijärjestelmän heikentäminen. Jälkimmäisen ollessa vuorovaikutuksessa lihasten kanssa laihtuminen johtaa lihasmassan menettämiseen ja siten a heikkeneminen koskemattomuudesta.

Suosittelemme sinulle:

• kuluttaa lähde vähärasvaista proteiinia joka aterialla : 100 g vähärasvaista lihaa (kalkkuna, kana, helmikana, escalope ja vasikanfilee) tai 100 g vähärasvaista kalaa (turska, turska, valkoturska, seiti) tai 2 munaa. Huolimatta rikkipitoisuudestaan, joka voi edistää suoliston kaasujen muodostumista, munat ovat paremmin siedettyjä kuin palkokasvit ja öljykasvit.

• mieluummin vähärasvaisia ​​proteiineja kuin lihaa punainen, leikkeleet, lihat ranskalaiset ja kalaa rasvaa runsaasti rasvoja, jotka nopeuttavat suoliston kauttakulkua, mutta myös palkokasveja, varmasti runsaasti proteiinia, mutta myös runsaasti kuitua.

• jakaa ruokavaliosi 4-6 ateriaa painonpudotuksen rajoittamiseen.

Fermentoidut ruoat sisältävät runsaasti probiootteja. Laadukkaat tutkimukset osoittavat probioottien tehokkuuden akuutissa tarttuvassa ripulissa, antibioottihoidossa ja Clostridium difficile -ripulissa. Myös Escherichia coli -infektion yhteydessä aktiivinen bromelainin lisäys aiheuttaa tiettyjä tarttumattomia tehosteitaestää bakteereja kiinnittymästä tiettyihin glykoproteiinireseptoreihin. Koska nämä reseptorit sijaitsevat suolen limakalvolla, bromelaiini hajottaisi reseptorin kiinnittymiskohdissa olevat proteiinit ja estäisi siten bakteereja kiinnittymästä siihen ja vahingoittamasta sitä.

Suosittelemme sinulle:

• syömään ananasta jälkiruoaksi tai välipalaksi. Voit olla varma, että tämä hedelmä ei sisällä runsaasti kuitua (1,2 g / 100 g).

• lisää probiootteja ruokavalioosi: jogurtit (erittäin runsaasti maitobakteereja), laktoosittomia juustoja (katso alla), fermentoidut juomat (kombucha, kefiiri), panimohiiva. Ole kuitenkin varovainen fermentoitujen vihannesten kanssa, jotka sisältävät runsaasti kuitua.

On suositeltavaa rajoittaa laktoosia akuutin ripulin aikana. Kuitenkin 80:llä 6–24 kuukauden ikäisellä lapsella tehty tutkimus osoitti erittäin myönteisiä vaikutuksia luonnonjogurtteja ripulin aikana. Tässä tutkimuksessa suositellaan jogurtin yleistä käyttöä akuutin ei-verisen ripulin yhteydessä. Toinen tutkimus jogurtin vaikutuksista tehtiin 112 lapselle, jotka kärsivät akuutista vetisestä ripulista. Tulokset osoittivat, että jogurttiruokinta liittyi kliinisesti merkittävään ulosteen tiheyden ja ripulin keston vähenemiseen lapsilla, joiden ulosteessa oli pelkistäviä sokereita.

Suosittelemme sinulle:

• siirtyä kohti laktoosittomia tai vähälaktoosisia maitotuotteita, kuten "laktoosittomat" juustot tai melkein (muutama jälki 100 grammassa juustoa), kuten cheddar, parmesan, gruyere, emmental, county, cantal, reblochon tai jopa Beaufort, mutta myös puolikovat juustot (alle 1 g laktoosia 100 g:ssa), kuten lampaan- ja vuohenjuustot tukkeina, tiileinä, krottina tai tuoreena.

• esitellä luonnonjogurttia joka päivä, koska nämä jogurtit sisältävät myös runsaasti maitobakteereita tasapainottamaan suolistoflooraa.

Nämä ruoat sisältävät runsaasti liukenematonta kuitua. Tunnetuimmat liukenemattomat kuidut ovat resistentit tärkkelykset, ligniini, selluloosa ja hemiselluloosa. Niitä löytyy pääasiassa kirjekuori kasveissa ja siten hedelmien, tiettyjen vihannesten, täysjyväviljojen tai jopa palkokasvien ja öljysiementen kuoressa.

Suosittelemme sinulle:

• rajoittaa tai edes pOISTAA liukenematonta kuitua sisältävät ruoat, kuten vehnäleseet, täysjyväviljat, mantelit ja maapähkinät. On suositeltavaa rajoittaa seuraavia hedelmiä: luumut, vadelmat, kuoritut ja raa'at omenat, päärynät, kovat banaanit, mustikat ja mansikat. Lopuksi sinun on vähennettävä seuraavia vihanneksia: pinaatti, vihreät pavut, vihreät herneet, kukkakaali, lehtikaali, punakaali, parsa.

• syömään hedelmiä ja vihanneksia hyvin kypsennetty tai sisään perunamuusi tuhota mahdollisimman monta kuitua.

• rajoittaa kuidun määrää 20 grammaan enimmäismäärä päivässä.

Nämä ruoat ylikuormittavat tulehtunutta suolistoa ja edistävät tulehdusta. Lisäksi liian makeat ruoat aiheuttavat ylimääräistä veden tarvetta sulaa ja voivat siten johtaa nestehukka. Tästä syystä useimmat virvoitusjuomat eivät sammuta janon tunnetta.

Suosittelemme sinulle:

• välttääksesi eristetyt pistorasiat liian makeita ja runsaasti kaloreita sisältäviä ruokia, kuten makeisia.

• ylilyöntien välttämiseksi mausteet astioissasi ja erityisesti chiliä. koska ne aiheuttavat suolen seinämien tulehdusta, kun niitä käytetään liikaa.

• rajoittamaan kastikkeet teollisia ruokiasi ja elintarvikkeita, jotka ovat liian rasvaisia, rajoittamaan ruoansulatusprosessia ja jättää lepäämään suolet.

• rajoittamiseksi maksimissaan makeiset, makeiset, leivonnaiset ja pikaruoat.

Laktoosi on laksatiivinen hiilihydraatti ja nopeuttaa suoliston läpikulkua. Siksi on parempi rajoittaa sitä sisältävien elintarvikkeiden käyttöä ripulin aikana. Itse asiassa käytännössä kaikki ravitsemusalan ammattilaiset suosittelevat a laktoositon ruokavalio ripulin vaiheissa.

Suosittelemme sinulle:

• rajoittaa tai edes pOISTAA laktoosia ja erityisesti maitoa ripulivaiheiden aikana ja lisätä sen asteittain uudelleen käyttöön sen jälkeen.

• rajoittaa tuorejuustoja, kuten Saint-Môret ja Philadelphia, sekä maitopohjaisia ​​valmisteita, kuten kastikkeita, maitosuklaata ja laktoosia sisältäviä teollisuusruokia.

• ohjaamaan sinua kohti kasvisjuomat soijaa, mantelia tai hamppua, jos haluat jatkaa juoman nauttimista, jonka koostumus on lähellä maitoa.

Olet epäilemättä huomannut kesällä, kaupoissa vallitsevan korkean lämmön ja ilmastoinnin vuoksi, että ruoansulatusjärjestelmäsi ei arvostanut tätä yhdistelmää. Tämä johtuu yksinkertaisesti siitä, että se luo a lämpöshokki joka häiritsee suoliston toimintaa ja nopeuttaa läpikulkua. Tämä on sama ilmiö, joka tapahtuu, kun syömme liian kuumia tai liian kylmiä ruokia. Tämän nielemisen jälkeinen lämpöshokki aiheuttaa laajeneminen/supistuminen (riippuen kuumasta tai kylmästä) verisuonista, jotka edistävät suoliston läpikulkua.

Suosittelemme sinulle:

• syömään ateriasi lämpötilassa ambient.

• juomien rajoittamiseksi todella kuuma kuten kahvit, teet ja yrttiteet.

• rajoittamaan jäätelö jos olet kuumassa ympäristössä.

• Banaani on monien muiden elintarvikkeiden tavoin liukoisista kuiduista koostuva ruoka. Sitä suositellaan ripulitapauksissa sen mielenkiintoisen liukoisen kuidun ja kaliumin koostumuksen vuoksi. Todellakin, kalium on mineraalisuola, jota menetämme runsaasti ripulitapauksissa. Kaliumin saannin edistäminen banaanien avulla voi olla mielenkiintoista. Voit käyttää sitä edellyttäen, että ne ovat täysin kypsiä kuidun assimilaatioon. Mutta ole varovainen sen hyödyllisistä vaikutuksista huolimatta, se ei ole mikään ihmeruoka! Itse asiassa runsaasti mineraaleja sisältävä vesi ja useiden liukoisen kuidun lähteitä sisältävien elintarvikkeiden yhdistelmä ovat paljon tehokkaampia kuin banaanien tarjoama liukoisen kuidun ja kaliumin saanti.

• Riisiveden sanotaan olevan tehokas ripulia vastaan. Tämä johtuu siitä, että riisi huuhtoutuu mikroravintoaineensa keittoveteen. Tästä syystä jälkimmäinen tulee runsaasti kaliumia, natriumia ja natriumkloridia ruokasuolan kautta. Näin voit kosteuttaa joitakin mineraaleja. Kuitenkin, ei tieteellistä yksimielisyyttä näyttää sanovan, että riisivesi on todella tehokasta ripulia vastaan. Itse asiassa, luonnolliset kivennäisvedet jotka mielestämme kaupallisesti ovat enemmän kuin riittäviä tarjoamaan ripulin aikana menetettyjä mikroravinteita, ja lisäksi ne tarjoavat niitä suurempia määriä.

• Coca on juoma, jonka avulla voit nesteyttyä ja antaa runsaasti sokeria ripulin aikana. Siksi se tulisi nauttia huoneenlämmössä lämpöshokin välttämiseksi ja ilman kuplia suoliston seinämien tulehduksen rajoittamiseksi. Nämä elementit ovat totta, varsinkin kun koksi sisältää antiseptisiä elementtejä. Kuitenkin jälleen kerran, se ei ole ihmeruokaa. Optimaalinen nesteytys, johon liittyy tärkkelyspitoisia ruokia ja vähärasvaista lihaa, tulee paljon tehokkaampi kuin juomalla paljon koksia. Lisäksi koksi pysyy soodana ja siksi runsaasti lisäaineita sisältävänä ja erittäin makeana juomana, jota tulee kuluttaa silloin tällöin.

Aamiainen:

• Omenakastike
• Leipäpaahtoleipää voin kanssa
• Kulho tai kuppi mantelikasvisjuomaa

Lounas:

• Turkki eskaloppi
• Basmati-riisi
• Porkkana sose
• County Piece

Välipala:

• Pellavansiemen
• Banaanikompotti
• Psylliumjauhe kompotin kanssa

Illallinen:

• Sipuli omeletti
• Voidelut perunat
• Porkkanakeitto psylliumjauheella
• Emmental paloina tai raastettuna keittoon

• Rajoita fyysistä toimintaa koska sillä on taipumus edistää läpikulkua vaikuttamalla suoliston limakalvon supistukseen mahdollistaen ruoansulatuksen (peristaltiikka).

• Pese kätensä usein saippualla ja vedellä tai alkoholipohjaisella geelillä on turvallisin tapa ehkäistä tartunta, erityisesti ennen ruokailua, aterioiden valmistuksen aikana ja kylpyhuoneessa.

• Muut hygieniasäännöt: älä juo vettä lähteestä, jonka puhtautta ei tunneta; säilytä pilaantuvia elintarvikkeita aina jääkaapissa bakteerikontaminaation rajoittamiseksi avaamisen jälkeen; vältä buffetteja, joissa ruoka pysyy huoneenlämmössä liian kauan; valvoa ja kunnioittaa elintarvikkeiden viimeistä käyttöpäivää; matkustaessasi juo teetä tai kahvia keitetyn veden kanssa bakteerien poistamiseksi; ja vältä jääpaloja.

• Eristyä itse sairauden aikana, koska virus on erittäin tarttuva.

• Kokeile harjoituksia sydämen koherenssi, of rentoutumista kuten jooga tai eteeriset öljyt kuten laventeli, katkera appelsiini tai ylang-ylang päivittäisen stressin vähentämiseksi.