Viiniköynnös on pieni puu, joka kuuluu Vitaceae-perheeseen. Sitä viljellään laajalti sen hedelmien, rypäleiden, vuoksi. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet voidaan kuivata. Kuivaus keskittää sen maut ja ravinteet. Tämä ravintoainetiiviste lisää terveyshyötyjä: antioksidantti, anti-inflammatorinen, anti-uupumus, antihypertensiivinen jne. Lisäksi rusinat ovat mielenkiintoisia urheilijoille. Todellakin, ne sisältävät runsaasti kaliumia ja hiilihydraatteja, ne taistelevat lihaskramppeja vastaan ​​ja stimuloivat glykogeenin muodostumista. Ne ovat paljon enemmän kuin vain kuivattuja hedelmiä urheilijoille. Itse asiassa ne ovat erittäin kiinnostavia edistäessään raskaana olevien ja imettävien naisten B9-vitamiinin tarvetta. Latinalainen nimi: Vitis vinifera L. Kasvitieteellinen perhe: Vitaceae. Käytetty osa: Hedelmä.

Tämä artikkeli päivitettiin 21/09/2023
Sivun yhteenveto [Näyttö]

Suositeltu kulutus

Rusina on kuivattu hedelmä. Siksi se sisältää enemmän sokeria kuin tuore viinirypäle, päivittäiset kulutussuositukset on määritelty. Klassisena hoitona tai huvin vuoksi annos rusinoita arvioidaan välillä 20 ja 30 g päivässä, joka edustaa kolmea kourallista Sultanine Raisin tai Thompson Raisin tai kahta kourallista Green Grape.

Missä muodossa?

Jotta saat parhaan hyödyn niiden eduista, voit käyttää niitä:

  • Koko
Mihin aikaan päivästä?

Suosittelemme käyttämään niitä seuraavien aterioiden aikana, jotta saat parhaan hyödyn niistä:

  • Aamiainen
  • Lounas
  • Varalta
  • Illallinen
Mitä käyttötapoja?

Voit sisällyttää ne seuraaviin valmisteisiin helpottaaksesi niiden ottamista:

  • Salaatti
  • Jälkiruoka
  • Jogurtti, maitotuotteet
  • Tasainen
  • Yksin
  • Sekoitettuna muiden kuivattujen hedelmien kanssa
  • Mysli

Terveysravitsemusedut

25 g rusinoita sisältää merkittävän osan seuraavien ravintoaineiden RNP:stä: Kalium ja B9-vitamiini. Ne sisältävät myös vähemmässä määrin Seleeni, of Kupari, kuidut ja K-vitamiini.

Sellaisenaan, rusinat voivat täydentää terveellistä ja monipuolista ruokavaliotasi.

Aineenvaihdunta

Fenolikomponenttien, hivenravinteiden ja kuidun ansiosta rusinat voivat parantaa sydän- ja verisuoniterveysparametreja. Itse asiassa ne lisäävät plasman antioksidanttikapasiteettia ja alentavat kolesterolitasoja. Tämän seurauksena rusinat auttavat estämään oksidatiivisen stressin haitallisia vaikutuksia, ja ne integroituvat monipuoliseen ja tasapainoiseen ruokavalioon.

Sydänjärjestelmä

Rusinat suojaavat sydäntä, koska ne vähentävät korkean verenpaineen riskiä. Korkea verenpaine lisää sydämen työtä, mikä pitkällä aikavälillä "väsyttää" sitä.

Lihakset ja nivelet

Runsaat kaliumia sisältävät rusinat ovat ihanteellisia kramppeja ja muita lihasten supistumishäiriöitä vastaan. Kaliumia tarvitaan hermoimpulssien välittämiseen: lihasten supistumisen esiaste.

Ruoansulatuselimistö

Ruokavalio, joka ei sisällä riittävästi kuitua, edistää ummetusta. Muutaman rusinan tuominen päivän aikana lisää kuidun saantia. Rusinat ehkäisevät ja taistelevat ruoansulatuskanavan kulkuhäiriöitä vastaan ​​(katso oppaamme ummetus ja ruokavalio).

Hermosto, hyvinvointi

Löysä? Keskity rusinoihin stimuloidaksesi ja herättääksesi kehon. Ne koostuvat pääasiassa sokerista ja antavat energiaa keholle. Lisäksi niiden korkea B9-vitamiinitaso auttaa vähentämään väsymystä ja ehkäisemään pseudomasennusta (joka johtuu B9-vitamiinin puutteesta). Lopuksi ne palauttavat hermoston normaalin toiminnan kuparin ja kaliumin avulla.

Immuunijärjestelmä

Rusinat sisältävät ns. immunomoduloivia mikroravinteita, kuten kuparia, seleeniä ja B9-vitamiinia. Osana tasapainoista ruokavaliota rusinat vahvistavat immuunijärjestelmää.

Verenkiertoelimistö

Rusinat auttavat ehkäisemään B9-vitamiinin puutteesta johtuvaa anemiaa (katso oppaamme makrosyyttinen anemia ja ruokavalio). Lisäksi ne osallistuvat raudan mobilisaatioon punasolujen muodostamiseksi, mikä edistää kuparin saantia. Itse asiassa kupari osallistuu raudan kuljettamiseen veressä. Toisella tasolla rusinat tarjoavat K-vitamiinia. Tämä vitamiini on välttämätön veren hyytymiselle.

Raskaus ja synnytyksen jälkeinen

Rusinat auttavat estämään B9-vitamiinin puutteen aiheuttamia synnynnäisiä epämuodostumia.

Ravitsemukselliset ominaisuudet

Pääominaisuudet

  • Edistää energia-aineenvaihduntaa (kupari, hiilihydraatti): Rusinoissa on hiilihydraattienergiaa. Yli 90 % rusinoiden energiansaannista on hiilihydraatteja. Näitä makroravinteita käytetään tuottamaan energiaa, joka mahdollistaa solujen toiminnan. Lisäksi kupari, jota on myös rusinoissa, edistää energia-aineenvaihduntaa.

  • Verenpainetta alentava (kalium, natrium): luonnollisesti runsaasti kaliumia ja vähän natriumia sisältävät rusinat auttavat tasapainottamaan verenpainetta.

  • Hypokolesteroleminen (kuitu): kuitu vähentää ravintoaineiden, kuten kolesterolin, imeytymistä. Siten rusinat hillitsevät kolesterolin imeytymistä. Lisäksi niissä on vähän tyydyttyneitä rasvahappoja. Ylimääräiset tyydyttyneet rasvahapot lisäävät kolesterolitasoja.

  • Antioksidantti (kupari, seleeni, polyfenoli): rusinat ovat lukuisten polyfenolien, seleenin ja kuparin vektoreita. Rusinoiden antioksidanttikapasiteetti on korkea, sillä niiden ORAC-pistemäärä on 4188 µmol TE/100 g.

  • Sydän- ja verisuonisuoja (kuitu, polyfenoli, B9-vitamiini, kupari, seleeni): rusinat suojaavat ateroskleroosilta hypolipideemisten, antioksidanttisten ja tulehdusta ehkäisevien vaikutustensa ansiosta.

  • Verensokerin hallinta (kuitu): Rusinoilla on matala tai kohtalainen glykeeminen indeksi, joten niiden kulutus vähentää glykeemisiä ja insuliinivasteita.

  • Hammassuoja : Rusinat voivat olla hyödyllisiä suun terveydelle. Heillä uskotaan olevan antimikrobisia fytokemikaaleja, jotka estävät hammassairauksiin liittyvien suun bakteerien kasvua.

Toissijaiset ominaisuudet

  • Muskulotrooppinen kouristuksia estävä (kalium): runsaasti kaliumia, rusinat moduloivat lihasten supistumista. Itse asiassa keho käyttää kaliumia hermoimpulssien levittämiseen: signaali, joka sallii lihasten supistumisen.

  • Laksatiivinen (kuitu): Rusinoissa on runsaasti kuitua. Kuitu lisää ulosteen määrää, mikä stimuloi suoliston läpikulkua.

  • Masennuslääke (B9-vitamiini): Rusinat edistävät B9-vitamiinin saantia. B9-vitamiinin puutos aiheuttaa pseudo-masennusta.

  • Väsymystä estävä (B9-vitamiini): B9-vitamiinin ansiosta rusinat vähentävät väsymystä.

  • Immunomoduloiva (kupari, seleeni, B9-vitamiini): Rusinat sisältävät kolme ns. immunomuloivaa ravintoainetta: kuparia, seleeniä ja B9-vitamiinia. Korkean pitoisuutensa ansiosta rusinat edistävät immuunijärjestelmän asianmukaista toimintaa.

  • Anti-inflammatorinen (B9-vitamiini): Rusinoissa on merkittävä pitoisuus B9-vitamiinia. Jälkimmäinen osallistuu homokysteiinin, tulehdusta edistävän aminohapon, neutraalisuuteen.

  • Hermoston tasapainottaminen (kupari, kalium): runsaasti kaliumia ja kuparia, rusinat edistävät hermoston normaalia toimintaa. Kalium on kivennäisaine hermoston tiedon johtamiseen. Mitä tulee kupariin, se osallistuu välittäjäaineiden muodostumiseen, molekyyleihin, jotka vastaavat tiedon välittämisestä kahden neuronin välillä.

  • Anti-anemia (kupari, B9-vitamiini): rusinat taistelevat anemiaa vastaan. Niiden sisältämä kupari osallistuu raudan kuljetukseen. Rauta osallistuu punasolujen tuotantoon. Kuten B9-vitamiini, jota on myös runsaasti rusinoista.

  • Osallistuminen hermoston kehitykseen (sikiö) (B9-vitamiini): Rusinat ovat B9-vitamiinirikkaimpia kuivattuja hedelmiä. B9-vitamiini on välttämätön sikiön hermoston syntymiselle.

Ravintoarvot

Ravintoaineet per 100g 25g:lle % RDA* per 100 g % RDA* 25 g:lle
Energia (Kcal) 321 80 16 4
Energia (Kj) 1360 340 16 4
Lipidit (g) 0.9 0.22 1 0
Tyydyttyneet rasvahapot (g) 0.31 0.07 2 0
Tyydyttymättömät rasvahapot (g) 0.34 0.08
Monityydyttymättömät rasvahapot (g) 0.18 0.04
Hiilihydraatit (g) 73.2 18.3 28 7
Sisältää sokerit (g) 70.3 17.57 778 20
Sisältää tärkkelystä (g) 0.5 0.12
Ravintokuitu (g) 4.2 0.75
Proteiini (g) 3 0.75 6 2
Suolaa (g) 0.01 0 0 0
A-vitamiini (µg) 5 1.25 1 0
B1-vitamiini (mg) 0.07 0.01 7 2
B2-vitamiini (mg) 0.01 0 1 0
B3-vitamiini (mg) 0.53 0.13 3 1
B5-vitamiini (mg) 0.08 0.02 1 0
B6-vitamiini (mg) 0.06 0.01 4 1
B9-vitamiini (µg) 82 20.5 41 10
B12-vitamiini (µg) 0 0 0 0
C-vitamiini (mg) 0.5 0.12 1 0
D-vitamiini (µg) 0.25 0.06 5 1
E-vitamiini (mg) 1.67 0.41 14 3
K-vitamiini (µg) 12.6 3.15 17 4
Kalsium (mg) 54 13.5 17 4
Kloridi (mg) 20 5 7 2
Kupari (mg) 0.38 0.09 38 9
Rauta (mg) 1.7 0.42 12 3
Jodi (µg) 20 5 13 3
Magnesium (mg) 35 8.75 9 2
Mangaani (mg) 0.28 0.07 14 4
Fosfori (mg) 82 20.5 12 3
Kalium (mg) 960 240 48 12
Seleeni (µg) 20 5 36 9
Sinkki (mg) 0.24 0.06 2 1

*päivärahasuositus

Lisätietoja kasvista: The Vine

Viiniköynnös on Vitaceae-heimoon kuuluva pensas. Sille on ominaista puumainen varsi, jota kutsutaan oksaksi, ja lonkerot, jotka mahdollistavat sen tarttumisen. Kärsien ansiosta viiniköynnös kiipeää helposti pystysuoralle tuelle: se on liaanikasveille ominaista. Viiniköynnösten lehdissä on viisi lohkoa. Kukat ovat vihertäviä ja kasvavat rypäleissä. Hedelmät ilmestyvät lannoituksen jälkeen: viinirypäleet.

Thompson Grape, Sultana Grape vai Green Grape?

Compagnie des Sensillä on tarjolla kolmea rusinalajiketta. Näillä kolmella lajikkeella on lähes samat ravitsemukselliset ominaisuudet. Joten jos sinun piti valita vain yksi, valitse se makumieltymystesi perusteella:

  • Thompson : tyypillinen rypäleen maku, mieto ja makea maku, rapeampi rakenne.

  • Sultanine : tyypillinen rypäleen maku, selkeämpi ja makeampi maku, pehmeä rakenne.

  • Vihreä : tyypillinen rypäleen maku, makea, hieman kirpeä maku, pehmeä rakenne.

Oliko tästä artikkelista sinulle apua?

  

Keskiluokka: 4.8 ( 162 äänet)

Bibliografia

Julkaisu: Olmo-Cunillera, A.; Escobar-Avello, D.; Pérez, AJ; Marhuenda-Muñoz, M.; Lamuela-Raventós, RM; Vallverdú-Queralt, A. Onko viinirypäleiden syöminen terveellistä? Ravinteet 2020, 12, 54. https://doi.org/10.3390/nu12010054

Tehdä työtä : Pouyat-Leclère, J. (2013). Opas antioksidanttisiin ruokiin. Thierry Souccar Editions & La Nutrition.fr

Verkkosivusto : Vine - määritelmä ja selitykset. (nd). Techno-Science.net. https://www.techno-science.net/glossaire-definition/Vigne.html#:%7E:text=The%20vines%20are%20of%20vines,chemical%20content. . . ).

Verkkosivusto : Rypäleen. (nd). Tuoreet hedelmät ja vihannekset – Interfel. https://www.lesfruitsetlegumesfrais.com/fruits-legumes/fruits-de-plantes-grimpantes/Raisin/choisir-le-Raisin

Aiheeseen liittyvät artikkelit

OPAS Onko rusinoissa paljon kaloreita?

OPAS Ovatko rusinat todella tehokkaita ummetusta vastaan?