Viikunapuu on Moraceae-heimon pieni lehtipuu. Arvostamme sitä hedelmästään: kuvasta. Kasvitieteellisesti viikuna ei ole hedelmä, koska se koostuu useista kymmenistä/sadoista pienistä hedelmistä: achenesista. Yksinkertaisesti sanottuna viikuna on pussillinen pieniä hedelmiä. Ravitsemuksellisesti sitä pidetään herkullisena ja ravitsevana hedelmänä. Tuoreena, sokeroituna tai kuivattuna syötynä se sopii mainiosti suolaisten ja makeiden ruokien kanssa. Viikunoiden kuivaus keskittää niiden maut ja edut. Runsaasti kuitua, flavonoideja, fenolihappoja, K-vitamiinin lähteitä, rautaa ja kuparia, viikuna antaa meille monia terapeuttisia ominaisuuksia. Se taistelee oksidatiivista stressiä, dysmenorreaa, lihashäiriöitä vastaan, kiinteyttämistä tai jopa remineralisoivaa... Lyhyesti sanottuna, viikuna osaa yhdistää makuelämyksiä ja terveyshyötyjä. Latinalainen nimi: Ficus carica L. Kasvitieteellinen perhe: Moraceae. Käytetty osa: Hedelmä.

Sivun yhteenveto [Näyttö]

Suositeltu kulutus

Kuivattu viikuna on kuivattu hedelmä. Siksi se sisältää enemmän sokeria kuin tuore viikuna, päivittäiset kulutussuositukset on määritelty. Klassisena hoitona tai nautinnon vuoksi annos kuivattua viikunaa arvioidaan välillä 20 ja 30 g päivässä, joka edustaa yhtä Lerida-viikunaa tai kahdesta kolmeen Calabacitas-viikunaa päivässä.

Missä muodossa?

Jotta saat parhaan hyödyn niiden eduista, voit käyttää niitä:

  • Koko
  • Palasina
Mihin aikaan päivästä?

Suosittelemme käyttämään niitä seuraavien aterioiden aikana, jotta saat parhaan hyödyn niistä:

  • Aamiainen
  • Lounas
  • Varalta
  • Illallinen
Mitä käyttötapoja?

Voit sisällyttää ne seuraaviin valmisteisiin helpottaaksesi niiden ottamista:

  • Jälkiruoka
  • Jogurtti, maitotuotteet
  • Tasainen
  • Yksin
  • Sekoitettuna muiden kuivattujen hedelmien kanssa
  • Mysli

Terveysravitsemusedut

25 g kuivattuja viikunoita sisältää merkittävän osan Ravitsemusviitteet väestölle (RNP) sisään Kalium. Ne sisältää myös vähemmässä määrin K-vitamiini, of Kalsium, of Kupari, of Rauta ja Mangaani.

Sellaisenaan, kuivatut viikunat voivat täydentää terveellistä ja monipuolista ruokavaliota.

Aineenvaihdunta

Kuivatut viikunat sisältävät luonnostaan ​​vähän tyydyttyneitä rasvoja ja runsaasti kuituja ja antioksidantteja (kuparia, mangaania, fenolihappoja ja flavonoideja). Ne estävät siten hyperkolesterolemian ilmaantumisen ja ateroskleroottisten plakkien etenemisen.

Ruoansulatuselimistö

Kuivatut viikunat auttavat säätelemään ruoansulatusta. Itse asiassa niiden liukoiset kuidut taistelevat ripulia vastaan ​​tai estävät ummetusta (katso oppaamme ummetus ja ruokavalio, ripuli ja ruokavalio).

Urogenitaalinen järjestelmä

Säännöllinen kuivattujen viikunoiden nauttiminen vähentäisi kuukautiskierron aiheuttaman kivun vakavuutta ja kestoa merkittävästi.

Sydänjärjestelmä

Kuivatut viikunat edistävät palautumista normaaliin verenpaineeseen kaliumin vaikutuksesta. Kaliumilla on verenpainetta alentava vaikutus. Monipuolisessa ja tasapainoisessa ruokavaliossa kuivattujen viikunoiden sisältämä kalium auttaa estämään verenpainehäiriöitä.

Hermosto, hyvinvointi

Yleinen suorituskyvyn heikkeneminen voi johtua riittämättömästä hivenravinteiden saannista. Viikunat tarjoavat ravintoaineita, joita tarvitaan fyysisten ja älyllisten kykyjen parantamiseen. Ne osallistuvat mikroravinteiden kataboliaan kalsiumin, mangaanin ja kuparin kautta, jotka tulevat energiantuotannon aineenvaihduntaketjuihin. Ne edistävät hermoston johtumista aina kalsiumin, kuparin ja myös kaliumin ansiosta. Lopuksi he taistelevat raudanpuutetta vastaan, joka vaikuttaa fyysisiin ja älyllisiin taitoihin.

Kuivattujen viikunoiden ravintoaineet vahvistavat monipuolisen ja tasapainoisen ruokavalion etuja.

Lihakset ja nivelet

Kalsiumin tai kaliumin puute voi aiheuttaa lihasten supistumishäiriöitä. Kuivatut viikunat edistävät lihasten oikeaa toimintaa tarjoamalla näitä kahta mineraalia. Kuivattujen viikunoiden ravintoaineet vahvistavat monipuolisen ja tasapainoisen ruokavalion etuja.

Ravitsemukselliset ominaisuudet

Pääominaisuudet

  • Yleinen stimulantti (hiilihydraatit, kalsium, kupari, rauta, mangaani): kuivatut viikunat ovat yksi kuivatuista hedelmistä, joilla on paras ravintosisältö kuivattujen hedelmien joukossa. Suurin osa energiasta on hiilihydraatteja, jotka ovat kehomme ensisijainen energialähde. Ne varmistavat myös energian tuotannon tarjoamalla energian aineenvaihdunnan kofaktoreita: kalsiumia, kuparia, rautaa ja mangaania. Lisäksi kupari osallistuu norepinefriinin muodostumiseen, sympaattisen hermoston välittäjäaineen, joka edistää jännitystä.

  • Antioksidantti (kupari, mangaani, fenolihappo ja flavonoidi): Kuivatut viikunat muodostavat lukuisia antioksidantteja: mangaani ja kupari, kaksi SOD:n (superoksididismutaasin) kofaktoria, entsyymi, joka neutraloi superoksidiradikaalien toiminnan; fenolihapot ja flavonoidit (gallushappo, klorogeenihappo, rutiini, kversetiini-3-O-rutinosidi, hydroksikanelihapot, flan-3-olit, flavonolit, etantosyaniinit, epikatekiini jne.).

  • Kohdun kouristuksia estävä : Tieteellinen tutkimus on osoittanut, että kuivatun viikunan säännöllinen saanti vähentää kuukautiskipuja ja koettua stressiä. Osallistujat kärsivät dysmenorreasta, he huomasivat elämänlaadun paranemisen kuukautisten aikana kivun voimakkuuden ja keston vähentyessä.

  • Laksatiivinen (Kuitu): Kuivatut viikunat sisältävät runsaasti liukoista kuitua. Liukoisilla kuiduilla on kyky muodostaa geeliä joutuessaan kosketuksiin veden kanssa, mikä vahvistaa ulosteen rakennetta. Liiallisina niillä on kuitenkin yleensä laksatiivinen vaikutus lisäämällä ulosteiden massaa.

Toissijaiset ominaisuudet

  • Verenpainetta alentava (kalium): kalium antaa kuivatuille viikunoille verenpainetta alentavan voiman.

  • Hermoston säätelijä (kalium, kalsium): tarjoamalla kalsiumia ja kaliumia kuivatut viikunat osallistuvat hermostoviestin välittämiseen.

  • Osallistuminen lihasten toimintaan (kalium, kalsium): kuivatut viikunat vaikuttavat lihasten supistumiseen tarjoamalla kalsiumia ja kaliumia. Kalium mahdollistaa hermoviestien johtumisen ja kalsium mahdollistaa lihasten supistumisen.

Ravintoarvot

Ravintoaineet per 100g 25g:lle % RDA* per 100 g % RDA* 25 g:lle
Energia (Kcal) 256 64 13 3
Energia (Kj) 1074 268 13 3
Lipidit (g) 0.87 0.22 1 0
Tyydyttyneet rasvahapot (g) 0.35 0.09 2 0
Tyydyttymättömät rasvahapot (g) 0.18 0.05
Monityydyttymättömät rasvahapot (g) 0.27 0.07
Hiilihydraatit (g) 54.3 13.58 21 5
Sisältää sokerit (g) 49.2 12.3 55 14
Sisältää tärkkelystä (g) 5.07 1.27
Ravintokuitu (g) 9.72 2.43
Proteiini (g) 2.99 0.75 6 1
Suolaa (g) 0.22 0.06 4 1
A-vitamiini (µg) 6 1.5 1 0
B1-vitamiini (mg) 0.085 0.02 8 2
B2-vitamiini (mg) 0.096 0.02 7 2
B3-vitamiini (mg) 0.68 0.17 4 1
B5-vitamiini (mg) 0.43 0.11 7 2
B6-vitamiini (mg) 0.11 0.03 8 2
B9-vitamiini (µg) 9 2.25 5 1
B12-vitamiini (µg) 0 0 0 0
C-vitamiini (mg) 1.2 0.3 2 0
E-vitamiini (mg) 0.5 0.13 4 1
K-vitamiini (µg) 15.6 3.9 21 5
Kalsium (mg) 167 41.75 21 5
Kupari (mg) 0.27 0.07 27 7
Rauta (mg) 2.12 0.53 15 4
Jodi (µg) 1.1 0.28 1 0
Magnesium (mg) 52.5 13.13 14 4
Mangaani (mg) 0.4 0.1 20 5
Fosfori (mg) 75.1 18.78 11 3
Kalium (mg) 845 211.25 42 11
Seleeni (µg) 2.2 0.55 4 1
Sinkki (mg) 0.51 0.13 5 1

*päivärahasuositus

Lisätietoja kasvista: Viikunapuu

Viikunapuu kuuluu Moraceae-heimoon. Se on lehtipuinen pensas, joka voi nousta viiden metrin korkeuteen ja on erittäin tuoksuva. Sitä esiintyy pääasiassa Välimeren altaassa. Viikunapuuta viljellään sen hedelmän vuoksi, jota pidetään tällä hetkellä vanhimpana kesytettynä hedelmänä. Sen hedelmä on lisäksi itse asiassa pieni pussi, joka vangitsee lukuisia särkyjä. Siten se, mitä pidämme hedelmänä: Viikuna, on todellisuudessa achenien ryhmä. Viikunanlehtien lateksi on ärsyttävää koostumuksessa olevien furokumariinien vuoksi. Tämä pensas on melko kestävä: se suosii lämpimämpää ilmastoa, mutta ei vaadi erityistä maaperää kehittyäkseen täysin.

Ampiaisten syöjä

Et näe unta, viikuna on todellakin mehiläissyöjä. Lopuksi sen hedelmällisyys riippuu pikemminkin tietystä ampiaisesta.
Viikuna on aivan erityinen, koska kasvitieteellisestä näkökulmasta se ei ole hedelmä. Ulkopuolelta se näyttää pieneltä pussilta, joka vangitsee oranssinpunaista massaa. Tämä massa koostuu pienistä kukista: pussi on siis käänteinen kukinto. Vangittuja kukkia ei voida lannoittaa ilman ulkopuolista apua. Täällä pölyttäjät tulevat sisään: viikunaampiaiset. Tämä pieni hyönteinen on täysin riippuvainen viikunapuista, koska se syntyy, lisääntyy ja kehittyy viikunoiden sisällä, ja viikuna riippuu sen läsnäolosta kantaakseen hedelmää.
Ensinnäkin on tärkeää tarkastella kuvan 1 rakennetta. Varren päässä on aukko: ostiole. Kuvassa ostiolin ympärillä ovat uroskukat. Kuvan alaosassa nämä ovat naaraskukkia. Siten uroskukkien ja naaraskukkien alueen välillä ei juuri tapahdu vaihtoa.

Katsotaanpa nyt, kuinka viikunan pölytys tapahtuu:

  • Naarasampiainen tulee sisään viikunan ostiolen kautta. Sisään astuessaan ampiainen juuttuu ja päättää elämänsä tässä uudessa "talossa/vankilassa". Täällä hän munii munansa, jotka kuoriutuvat, kehittyvät ja pariutuvat yhdessä... Aina kuvassa.

  • Vain tämän uuden sukupolven naarasampiaiset voivat tulla esiin kuvasta. Liian väsyneenä ampiaiset kuolevat ilman, että ne koskaan haistavat ulkoilmaa. Lähtiessään ulos naarasampiaiset keräävät viikunan siitepölyä hankaamalla uroskukkia vasten.

  • Ulos päästyään uuden sukupolven naarasampiaiset puolestaan ​​pyrkivät munimaan uuteen Figiin varmistaakseen lajin kestävyyden.

  • Kun syötetään uusi kuva, naarasampiainen jää varmasti kiinni, munii ja kuolee kuvioon; mutta se pölyttää kuvion ala- (naaras)kukat. Hedelmöitetyt naaraskukat väistyvät siten appelsiinimehulle, jota kulutamme. Ja sykli toistaa itseään sukupolvi toisensa jälkeen.

Yhteenvetona voidaan todeta, että nämä kaksi lajia (kasvi ja hyönteis) kehittyvät yhdessä, ne ovat riippuvaisia ​​toisistaan ​​selviytymisensä suhteen. vastavuoroisuus. Mutta älä huoli, emme syö kuollutta ampiaista sellaisenaan syödessämme viikunaa. Viikuna liuottaa ampiaisen "fisiini"-nimisen entsyymin ansiosta. Tästä syystä jotkut kasvissyöjät, vegaanit tai vegaanit eivät halua kuluttaa viikunoita.

Oliko tästä artikkelista sinulle apua?

  

Keskiluokka: 4.7 ( 298 äänet)

Bibliografia

Julkaisu: Vinson JA, Zubik L, Bose P, Samman N, Proch J. Kuivatut hedelmät: erinomaiset in vitro ja in vivo antioksidantit. J Am Coll Nutr. 2005 helmikuu;24(1):44-50. doi: 10.1080/07315724.2005.10719442. PMID: 15670984.

Julkaisu: Arvaniti OS, Samaras Y, Gatidou G, Thomaidis NS, Stasinakis AS. Katsaus tuoreista ja kuivatuista viikunoista: Kemiallinen analyysi ja fytokemiallisten yhdisteiden esiintyminen, antioksidanttikapasiteetti ja terveysvaikutukset. Food Res Int. 2019 toukokuu; 119:244-267. doi: 10.1016/j.foodres.2019.01.055. Epub 2019, 24. tammikuuta. PMID: 30884655.

Julkaisu: Slatnar A, Klancar U, Stampar F, Veberic R. Viikunoiden (Ficus carica L.) kuivaamisen vaikutus sokereiden, orgaanisten happojen ja fenoliyhdisteiden pitoisuuteen. J Agric Food Chem. 2011 marraskuu 9;59(21):11696-702. doi: 10.1021/jf202707y. Epub 2011, 13. lokakuuta. PMID: 21958361.

Julkaisu: Amanak K. Kuivien viikunoiden vaikutukset ensisijaisiin dysmenorrean oireisiin, havaittuun stressitasoon ja elämänlaatuun. PR Health Sci J. 2020 joulukuu;39(4):319-326. Erratum julkaisussa: PR Health Sci J. 2021 maaliskuu;40(1):59. PMID: 33320461.

Verkkosivusto : eFlore. (nd-c). Tela Botanica. Käytetty 31. maaliskuuta 2022 osoitteessa https://www.tela-botanica.org/eflore/?referentiel=bdtfx&module=fiche&action=fiche&num_nom=75134&onglet=description

Verkkosivusto : Ramdani, J. (2020). Miksi viikunat eivät ole kasvisruokaa. Oi söpöä! - Tieteelliset uutiset ja uusimmat löydöt. https://ohchouette.com/pourquoi-les-Figues-ne-sont-pas-un-aliment-vegetarien/

Verkkosivusto : Gilles, B. (2020). Agaonid-ampiaisten ja viikunapuiden keskinäisyys. Passion Entomology. https://passion-entomologie.fr/guepes-agaonides-figuiers-mutualisme/

Verkkosivusto : Viikunat kielletään pian vegaaneista. (2020). Amoenan puutarha. https://jardinsamoena.be/index.php/2020/02/08/les-Figues-bientot-interdites-aux-vegans/

Verkkosivusto : Ovatko viikunat vegaaneja? (nd). Makea säästäväisyys. https://doucefrugalite.com/2020/09/06/les-Figues-sont-elles-veganes/