Saksanpähkinä on maailman yleisin pähkinä. Saksanpähkinälajikkeita on laaja valikoima: marbot, corne, grandjean jne. Ranskassa alueemme tarjoaa meille valikoiman: Périgord-saksanpähkinät ja Grenoble-saksanpähkinät. Se on ravintoainerikas ruoka, mutta se tunnetaan erityisesti hyvistä lipideistä. Siksi voimme uuttaa öljyä: saksanpähkinäöljyä. Jälkimmäistä, hyvin tunnettua, käytetään pääasiassa ruoanlaitossa ja se sopii täydellisesti monien ruokien kanssa. Kosmetiikassa se on harvinaisempaa, väärin, koska se on todellinen tulehdusta ehkäisevä öljy. Sen koostumusta hallitsevat pääasiassa monityydyttymättömät rasvahapot (PUFA). Siksi se on kiistatta täydellinen kasviöljy tarjoamaan meille terveydellemme välttämättömiä omega-3- ja 6-rasvahappoja. Lisäksi monet ihmiset viittaavat pähkinän ytimien muodon ja ihmisen aivojen yhteensopivuuteen. Hyvä indikaattori sen hyödyistä kognitiivisiin toimintoihin.

Tämä artikkeli päivitettiin 09/08/2023
Sivun yhteenveto [Näyttö]

Pääominaisuudet

  • hypokolesteroleeminen, antiaterogeeninen, hypotriglyserideminen :

    saksanpähkinäöljy koostuu pääasiassa monityydyttymättömistä rasvahapoista. Lisäksi se on tunnustettu yhdeksi kasviöljyistä, jossa on paras omega 6/omega 3 -suhde.

  • tulehdusta ehkäisevä :

    saksanpähkinäöljy sisältää mielenkiintoisen määrän alfalinoleenihappoa, omega-3:a. Omega-3:t ovat tulehdusta estäviä.

  • laksatiivinen :

    tämä öljy nopeuttaa hieman ulosteiden kulkeutumista ja poistumista sen kyvyn ansiosta voidella ruokabolusta. Sitä voidaan käyttää ummetuksen rajoittamiseen.

  • antihelminttinen, puhdistava :

    saksanpähkinäöljyn sanotaan olevan tehokas suoliston loisia, erityisesti heisimatoja vastaan.

  • pehmittävä :

    saksanpähkinäöljy edistää kudosten rentoutumista, koska se sisältää runsaasti tyydyttymättömiä rasvahappoja.

  • hermoja suojaava :

    tämä öljy sisältää runsaasti tyydyttymättömiä rasvahappoja, mikä antaa sille erityisen paikan hermosolujen ja aivojen suojaamisessa ikääntymiseltä.

Ominaisuudet ja koostumus

Kosmeettiset ominaisuudet
  • Ihotyyppi: kuiva, ärtynyt, kypsä, akneen taipuvainen, herkkä, tulehtunut.
  • Hiustyyppi: kuiva.
Aistinvaraiset ominaisuudet
  • Ulkonäkö: ohut öljyinen neste
  • Keltainen väri
  • Tuoksu: pähkinäinen.
  • Kosketus: kuiva.
  • Maku: muistuttaa pähkinöitä.
Formulaation ominaisuudet
  • Saippuoitumattomat ja vaikuttavat aineet: E-vitamiini, beeta-sitosteroli, sterolit, hiilivedyt, triterpeenit.
  • Komedogeenisuusindeksi: 2 (=matala komedogeenisuus)
  • Keskimääräinen saippuoitumisindeksi: 194
  • Hapettumiskestävyys: herkkä
  • Korkean lämpötilan kestävyys: herkkä
  • Inci-nimi: juglans regia -siemenöljy
Rasvahappokoostumus
  • palmitiinihappo (AGS): 6-8 %
  • steariinihappo (SFA): 1-3 %
  • öljyhappo (omega 9 MUFA): 14-23 %
  • linolihappo (omega 6 PUFA): 54-65 %
  • alfalinoleenihappo (omega 3 PUFA): 9-15 %
Fyysiset ominaisuudet
  • Tiheys 20 °C:ssa: 0,923 - 0,925
  • Peroksidiarvo: 15
  • Happoluku: 4 000
  • Taitekerroin 20 °C:ssa: 1,472 - 1,475
  • Jodiindeksi: 132-162
Kasvitieteelliset ominaisuudet
  • Kasvitieteellinen perhe: Juglandaceae
  • Alkuperämaa: Kiina, Manner-Ranska, Yhdysvallat, Iran, Turkki.
  • Tislattu osa: ytimet
  • Hankintaprosessi: ensimmäinen kylmäpuristus
  • Latinalainen nimi: Juglans regia L.

Käyttöön liittyvät varotoimet

Ihmiset allerginen pähkinöille tulee hakea lääkärin neuvoa ennen käyttöä.

Valtuutetut käyttötavat

Ihon kautta Ihon kautta
Suullinen reitti Suullinen reitti

Valtuutetut käyttäjät

Aikuiset ja teini-ikäiset Aikuiset ja teini-ikäiset
Alle 6-vuotiaat lapset Alle 6-vuotiaat lapset
Raskaana olevat ja imettävät naiset Raskaana olevat ja imettävät naiset
Alle 3-vuotiaat vauvat Alle 3-vuotiaat vauvat

Varastointi

Säilytä mieluiten viileässä paikassa valolta ja lämmöltä suojattuna.

Ravitsemukselliset hyödyt

Saksanpähkinäöljy on yksi eniten käytetyistä mausteöljyistä, raakana. Aterioitamme parantavan tuoksunsa lisäksi se yllättää uskomattomalla lipidiprofiilillaan. Saksanpähkinäöljyssä ei ole ainoastaan ​​runsaasti tyydyttymättömiä rasvahappoja, kuten omega 3, 6 ja 9, vaan myös sen omega-6/omega-3-suhde on tasapainossa. Tämä viimeinen kohta on olennainen, sillä monilla kasviöljyillä on epätasapainoinen suhde. Lopuksi huomaamme edelleen seleenin, beetakaroteenin, E-vitamiinin ja K1-vitamiinin osuuden, jotka parantavat sitä entisestään. Kokonaisuus antaa sille useita ominaisuuksia: lipidien tasapainottaminen, verensokerin stabilointiaine, tulehdusta ehkäiseväjne... Lyhyesti sanottuna eteerinen kasviöljy, jota käytetään säännöllisesti monipuolisessa ja tasapainoisessa ruokavaliossa.

  • Käyttövinkkejä:

    suullisesti, 2-3 ruokalusikallista saksanpähkinäöljyä riittää kattamaan omega-3- ja 6-rasvahappojen päiväsaannin. Saksanpähkinäöljyä ei ole tarkoitettu lämmitettäväksi sen omega-3-pitoisuuden vuoksi, nämä vaikuttavat aineet ovat herkkiä lämmölle. Siksi syömme sen mieluummin raakana mausteena tai lisäämällä tilkka öljyä kypsennyksen lopussa. Sen maku sopii loistavasti kurpitsan, kalan, tuorejuustojen tai endiivien kanssa.

  • Muut täydentävät kasviöljyt:

    Rypsiöljyt, Hamppu, of Liinavaatteet tai jopa Cameline ovat öljyjä, jotka tunnetaan omega-3-rikkauksistaan. Niissä on mielenkiintoinen omega 6 / omega 3 -suhde. Tämä tekee niistä kasviöljyjä ravitsemuksellisesti suosituimpia. Ne taistelevat nykyistä omega-3 VS omega-6 -epätasapainoa vastaan ​​ruokavaliossamme.

Siinä tapauksessa Tyypin 2 diabetes

Tehokkuus: ++++

Saksanpähkinäöljyllä on positiivinen vaikutus tyypin 2 diabetesta sairastavien ihmisten glykoituneeseen hemoglobiiniin (HbA1c), joka itse asiassa heijastaa viime kuukausien verensokeritasoja. Sen arvon lasku heijastaa oikeaa verensokeria (veren glukoosipitoisuutta) ja siten tasapainoista diabetesta.

  • Sovellusneuvoja :

    suullisesti, säännöllinen yhden tai kahden ruokalusikallisen saksanpähkinäöljyn nauttiminen mausteena osoittaa merkittävää vaikutusta verensokeritasoihin.

  • Täydentävät eteeriset öljyt :

    eteerinen öljy Geranium Rosat voidaan käyttää tukemaan pähkinäöljyn vaikutusta diabetekseen.

  • Muut sopivat kasviöljyt :

    kasviöljyt Purasruoho, Seesami tai Viikukkapäärynän siemen suositellaan myös tyypin 2 diabetekselle.

Vastaan Neurologiset häiriöt

Tehokkuus: ++++

Lipidit ovat välttämättömiä hermosolujen toiminnalle. Tarkemmin sanottuna saksanpähkinäöljyn sisältämä steariinihappo, tyydyttynyt rasvahappo, edistää aivojen kehitystä.

  • Sovellusneuvoja :

    suullisesti, kuluta 2 ruokalusikallista saksanpähkinäöljyä päivässä, mausteena tai kypsennyksen lopussa.

  • Täydentävät eteeriset öljyt :

    eteeriset öljyt Bigaraden pieni jyvä, Hienoa Laventelia tai Roomalainen kamomilla voidaan käyttää saksanpähkinäöljyn lisäksi hermoston kouristusten rajoittamiseen.

  • Muut sopivat kasviöljyt :

    tHE sheavoita sisältää myös hermoja regeneroivia ominaisuuksia steariinihappokoostumuksensa ansiosta.

Siinä tapauksessa Kolesteroli, sydän- ja verisuonitauti

Tehokkuus: +++

Pähkinäöljyn koko koostumus sopii erinomaisesti sydän- ja verisuonisairauksien ehkäisyyn. Hän on runsaasti omega-3-, omega-6- ja omega-9-rasvahappoja joilla on hyvä lipidiprofiili. Unohtamatta hänen erinomainen omega-6/omega-3-suhde, joka on kiistatta välttämätöntä sydän- ja verisuonitauteja lisäävän epätasapainon palauttamiseksi.

  • Sovellusneuvoja :

    suullisesti, kuluta kaksi ruokalusikallista pähkinäöljyä päivässä mausteena.

  • Täydentävät eteeriset öljyt :

    eteeriset öljyt Rosmariini Verbenonessa taiItalialainen helichrysum vahvistaa pähkinäöljyn vaikutusta.

  • Muut sopivat kasviöljyt :

    kasviöljyt Hamppu voidaan käyttää myös tähän ongelmaan, kaikilla kolmella on erinomainen lipidiprofiili.

Siinä tapauksessa Rypyt, Aikuinen iho

Tehokkuus: ++

Pähkinäöljy tuo kimmoisuutta ohuelle ja joustamattomalle iholle. Se on rikas tyydyttymättömiä rasvahappoja, jälkimmäiset edistävät kudosten rentoutumista. Lisäksi sen panos seleeni ja e-vitamiini antaa sille vähäisen, merkityksettömän antioksidanttiaktiivisuuden.

  • Sovellusneuvoja :

    ihon läpi, käytä muutama tippa hieronnana kahdesti päivässä, kunnes öljy imeytyy ihoon.

  • Täydentävät eteeriset öljyt :

    ihon ikääntymisen hidastamiseksi on perusteltua yhdistää se eteeristen öljyjen kanssa Selleri tai Porkkana. Nämä ovat täydellisiä regeneraattoreita.

  • Muut sopivat kasviöljyt :

    tHE ruusunmarjan kasviöljyt ja Purasruoho sopivat myös ikääntyvälle iholle.

Siinä tapauksessa Kuiva iho, ärtynyt iho, herkkä iho

Tehokkuus: +

Suuren koostumuksensa ansiosta monityydyttymättömät rasvahapot, Saksanpähkinäöljy muodostaa suojaavan kalvon iholle, jolloin tali kosteuttaa ja suojaa ihoa kunnolla. Lisäksi sen sisältö omega 3 tekee siitä täydellisen ihon tulehdusta ehkäisevän aineen.

  • Sovellusneuvoja :

    ihon läpi, levitä muutama tippa pähkinäöljyä hellävaraisesti hieroen aamuin illoin.

  • Täydentävät eteeriset öljyt :

    eteerinen öljy Palmarosa on kosteuttava ja ihoa uudistava, ne yhdistyvät ihanasti suojaamaan ihoa.

  • Muut sopivat kasviöljyt :

    tHE öljyinen kehäkukkamaseraatti taimakea manteliöljy voidaan yhdistää pähkinäöljyn kanssa rauhoittavan seerumin saamiseksi iholle.

Virgin VS paahdettua saksanpähkinäöljyä

Paahdettu pähkinäöljy, joka on vähemmän tunnettu kuin sen sisar, kiinnostaa monia orastavaa herkkusua. Sydämet paahdetaan hitaasti, ennen kuin ne kylmäpuristetaan ja jauhetaan öljyksi. Joten olet ymmärtänyt, se on gourmet-öljy. Sen maut ovat parantuneet ja aromit sublimoituneet. Vakaampi ja hieman meripihkampi kuin saksanpähkinäöljy, se parantaa ja maustaa monia ruokia sellaisenaan. Toisaalta paahdettu pähkinäöljy ei todellakaan sovi kosmeettiseen käyttöön. Paahtaminen tuhoaa omega-3-rasvahappoja, jotka aiemmin oikeuttavat sen ihon käytön.

Oliko tästä artikkelista sinulle apua?

  

Keskiluokka: 4.8 ( 100 äänet)

Bibliografia

Julkaisu: Martínez, ML, Labuckas, DO, Lamarque, AL, & Maestri, DM (2010, elokuu). Saksanpähkinä (Juglans regia L.): geenivarat, kemia, sivutuotteet. https://doi.org/10.1002/jsfa.4059

Julkaisu: BONHOMME, M. (2019, tammikuu). Kolmen saksanpähkinäpuulajin, Juglans regia, Juglans cinerea ja Juglans nigra, kasvitieteellinen tutkimus niiden kemiallisesta koostumuksesta, terapeuttisesta merkityksestä ja niiden käytöstä apteekeissa. http://thesesante.ups-tlse.fr/2546/1/2019TOU32003.pdf

Julkaisu: Zibaeenezhad MJ, Rezaiezadeh M, Mowla A, Ayatollahi SM, Panjehshahin MR. Pähkinäöljyn antihypertriglyserideminen vaikutus. Angiologia. 2003 heinä-elokuu;54(4):411-4. doi: 10.1177/000331970305400404. PMID: 12934760.

Julkaisu: Zibaeenezhad, M., Aghasadeghi, K., Hakimi, H., Yarmohammadi, H., & Nikaein, F. (2016). Saksanpähkinäöljyn kulutuksen vaikutus verensokeriin potilailla, joilla on tyypin 2 diabetes. https://doi.org/10.5812/ijem.34889

Julkaisu: Rahimi, P., Kabiri, N., Asgary, S., & Setorki, M. (2011, joulukuu). Saksanpähkinäöljyn diabeteksen vastaiset vaikutukset alloksaanin aiheuttamiin diabeettisiin rotteihin. https://doi.org/10.5897/AJPP11.480

Tehdä työtä : de la Charie, T. (2019). Hemmottele itseäsi eteerisillä öljyillä. Miksi ja miten se toimii? Editions du Rocher.

Tehdä työtä : Pobeda, M. (2014b). Kasviöljyjen edut (tasku) (ranskalainen painos). Marabout.

Tehdä työtä : Clergaud, c., & clergeaud, l. (2012). kasviöljyt: terveys- ja kauneusöljyt. amyris-versiot.

Tehdä työtä : Chesman, S. (2017). Kasviöljyjen lyhyt opas. Blood of the Earth -versiot.

Verkkosivusto : Mutteri. (nd). Tuoreet hedelmät ja vihannekset – Interfel. https://www.lesfruitsetlegumesfrais.com/fruits-legumes/fruits-a-coque/noix

Verkkosivusto : ANSES. (nd-a). Ciqual. Ciqual-taulukko elintarvikkeiden ravintoainekoostumuksesta. https://ciqual.anses.fr/

Aiheeseen liittyvät artikkelit

OPAS Miksi ei koskaan käytä pähkinäöljyä ruoanlaitossa?

OPAS Mitä hyötyä pähkinäöljystä on hiuksille?

OPAS Mitä hyötyä pähkinäöljystä on kasvoille?