Mulperipuu on Moraceae-heimon kasvi. Tästä perheestä huomiomme ovat vain kolme mulperia: musta mulperi (Morus nigra L.), punainen mulperi (Morus rubra L.) ja valkoinen mulperi (Morus alba L.). Mulperipuu on monipuolinen, sillä monia kasvin osia on syöty vuosisatojen ajan. Lehdet ovat erityisen mielenkiintoisia, ja niiden sanotaan auttavan torjumaan useita patologioita, mukaan lukien diabetes. Nykyään se on valkoinen mulperihedelmä, joka tekee vahvan vaikutuksen. Tämä hunajan makuinen, miedon makea hedelmä on superruoka. Uskomattoman runsaasti rautaa sisältävät Mulperit ovat ihanteellisia väsymyksen, anemian tai intensiivisten kuukautisten aikana. Monet tieteelliset tutkimukset ovat tarkastelleet niiden etuja: verensokeritasapainoa, kolesterolia alentavaa, hepatosuojaa, antioksidanttia, immunomoduloivaa jne. Latinalainen nimi: Morus alba L. Kasvitieteellinen perhe: Moraceae. Käytetty osa: Hedelmä.

Sivun yhteenveto [Näyttö]

Suositeltu kulutus

Kuivattu valkoinen Mulberry on kuivattu hedelmä. Siksi se sisältää enemmän sokeria kuin tuore Mulberry, päivittäiset kulutussuositukset on määritelty:

  • Klassisessa hoidossa: 20–30 g tai 5–8 teelusikallista kuivattuja valkoisia mulperimarjoja päivässä.

  • Väsymystä ehkäisevänä hoitona: 15 g kuivattuja valkoisia mulperimarjoja tai 4 teelusikallista päivässä 3 viikon ajan.

Missä muodossa?

Jotta saat parhaan hyödyn niiden eduista, voit käyttää niitä:

  • Koko
Mihin aikaan päivästä?

Suosittelemme käyttämään niitä seuraavien aterioiden aikana, jotta saat parhaan hyödyn niistä:

  • Aamiainen
  • Varalta
Mitä käyttötapoja?

Voit sisällyttää ne seuraaviin valmisteisiin helpottaaksesi niiden ottamista:

  • Jälkiruoka
  • Jogurtti, maitotuotteet
  • Yksin
  • Sekoitettuna muiden kuivattujen hedelmien kanssa
  • Mysli

Terveysravitsemusedut

25 g kuivattuja valkoisia mulperimarjoja sisältää merkittävän osan Ravitsemusviitteet väestölle (RNP) / Rauta. Ne sisältävät myös vähäisemmässä määrin kuituja.

Sellaisenaan, Kuivatut valkoiset mulperipuut voivat täydentää terveellistä ja monipuolista ruokavaliotasi.

Aineenvaihdunta

Diabetes vastaa aineenvaihduntahäiriötä, jolle on ominaista krooninen hyperglykemia, joka johtuu insuliinin puutteesta ja/tai kudosten insuliiniresistenssistä. Toisin sanoen insuliinin (verensokeria alentavan hormonin) eritys tai tehokkuus on viallinen. Useat tutkimukset osoittavat valkoisten mulperien insuliinia moduloivan vaikutuksen.

Lisäksi kuivatuissa valkoisissa mulperimarjoissa on merkittävä kuitupitoisuus. Kuitu vähentää sokerin ja kolesterolin imeytymistä. Siksi ne ovat hyödyllisiä myös lipidemian häiriöiden tapauksissa. Lopuksi niiden uskomaton runsaus fenoliyhdisteitä antaa heille antioksidanttista ja anti-inflammatorista aktiivisuutta, mikä estää sydän- ja verisuonikomplikaatioita.

Hermosto, hyvinvointi

Kuivatut valkoiset mulperipuut elvyttävät ja virkistävät kehoa. Ne sisältävät luonnostaan ​​runsaasti hiilihydraatteja (glukoosia ja fruktoosia), jotka ovat kehomme ensisijainen polttoaine. Varsinkin kun niiden matalat tai keskitasoiset glykeemiset indeksit eivät aiheuta tehostevaikutusta nauttimisen jälkeen. Rauta, jota niissä on runsaasti, on myös täydellinen stimulantti keholle. Se auttaa vähentämään väsymystä, hajottamaan makroravinteita syntetisoimaan energiaa ja taistelemaan kognitiivisten toimintojen heikkenemistä vastaan.

Ruoansulatuselimistö

Kuivatut valkoiset mulperipuut vaikuttavat erilaisiin ruoansulatuselimiin: maksaan, suolistoon ja suoliston mikrobiotaan (pseudoelin). Niitä voidaan käyttää prebioottina, koska ne edistävät suolistolle hyödyllisten bakteerien kehittymistä. Lisäksi ne taistelevat ummetusta vastaan ​​kuitupitoisuutensa ansiosta (katso oppaamme ummetus ja ruokavalio). Maksan osalta kaksi jyrsijöillä tehtyä tutkimusta on osoittanut, että valkoisten mulperien polysakkarideilla on hepatosuojaavaa vaikutusta.

Immuunijärjestelmä

Valkoiset mulperimarjat ovat flavonoidien vektoreita. Flavonoidit ovat polyfenoleja, joilla on lukuisia biologisia vaikutuksia, mukaan lukien kyky olla antibakteerisia ja antiviraalisia. Lisäksi rauta lisää elimistön immuunivastetta. Kuivattujen valkoisten mulperien ravintoaineet vahvistavat monipuolisen ja tasapainoisen ruokavalion etuja.

Verenkiertoelimistö

Raudanpuuteanemia voi johtua liian vähän rautaa sisältävästä ruokavaliosta (katso oppaamme raudanpuuteanemia ja ruokavalio). Kuivatut valkoiset mulperit sisältävät uskomattoman runsaasti rautaa, mikä antaa niille anemiaa estäviä ominaisuuksia.

Ravitsemukselliset ominaisuudet

Pääominaisuudet

  • Antioksidantti (fytonavintoaine): fenoliyhdisteiden (antosyaanit ja flavonoidit) ansiosta valkoiset mulperimarjat auttavat neutraloimaan solutoiminnan luonnollisesti syntetisoimia vapaita radikaaleja.

  • Immunomoduloiva (rauta, flavonoidi, resveratroli): tutkimukset ovat havainneet valkoisten mulperien immunomoduloivaa vaikutusta. Tämä kapasiteetti olisi tuote flavonoidien, resveratrolin ja raudan rikkaudesta. Flavonoideilla on antimikrobista ja antibakteerista vaikutusta. Raudanpuutteen sattuessa elimistön alttius infektioille lisääntyy ja immuunisolujen mikrobisidinen aktiivisuus vähenee. Lopuksi resveratroli vahvistaa immuunijärjestelmää.

  • Verensokerin hallinta (kuitu, kasviravinne): Valkoisilla mulperimarjoilla, kuten niiden lehdillä, on kyky olla diabeteslääke. Fenoliyhdisteet stimuloivat insuliinin (hypoglykeeminen hormoni) eritystä ja aktiivisuutta. Lisäksi ne sisältävät runsaasti kuitua, mikä osoittaa alhaisen tai keskitason glykeemisen indeksin. Niiden käyttö ei aiheuta suuria vaihteluita verensokeritasoissa.

  • Anti-inflammatorinen (flavonoidi): Valkoiset mulperimarjat sisältävät runsaasti flavonoideja, fytoravinteita, joilla on tulehdusta ehkäisevä vaikutus.

  • Hypokolesteroleminen (kuitu, resveratroli): kuitu vähentää kaikkien ravintoaineiden, mukaan lukien kolesterolin, imeytymistä. Lisäksi resveratroli lisää suojaavaa voimaa korkeaa kolesterolia vastaan ​​vähentämällä myös kolesterolin biologista hyötyosuutta.

  • Edistää energia-aineenvaihduntaa (hiilihydraatti): Valkoiset mulperimarjat ovat hiilihydraattienergian lähde. Hiilihydraatit ovat makroravinteita, joita keho suosii toimimaan. Lisäksi niiden runsaus rauta edistää energia-aineenvaihduntaa.

  • Sydän- ja verisuonisuoja : antioksidanttisen ja anti-inflammatorisen tehonsa ansiosta valkoiset mulperimarjat edistävät sydän- ja verisuonijärjestelmän asianmukaista toimintaa ja rajoittavat ateroskleroottisten plakkien muodostumista.

  • Väsymystä estävä (rauta): Valkoiset mulperimarjat edistävät raudan saantia. Rauta on välttämätön punasolujen toiminnalle: sen avulla punasolut sitovat ja vapauttavat happea.

  • Prebiootti (polysakkaridi): Valkoiset mulperimarjat ovat prebiootteja. Niiden polysakkaridit lisäävät hyödyllisiä bakteeripopulaatioita (laktobasillit ja bifidobakteerit) ja vähentävät haitallista bakteeripopulaatiota (Escherichia coli) suoliston mikrobiotosta.

  • Laksatiivinen (kuitu): yleisesti ottaen kuitu nopeuttaa ruoansulatuskanavan kauttakulkua. Ne stimuloivat kaasuntuotantoa ja lisäävät ulosteen määrää. Valkoiset mulperipuut sisältävät luonnostaan ​​runsaasti kuitua.

Toissijaiset ominaisuudet

  • Maksaa uudistava (polysakkaridi): tutkimuksessa todetaan, että valkoisten mulperien polysakkaridit moduloivat maksaongelmien indikaattoreiden (AST, ALT, GSH, SOD jne.) pitoisuutta. Ne stimuloivat maksasolujen (hepatosyyttien) uusiutumista eivätkä edistä jälkimmäisten nekroosia. Puhumme jopa hepatoprotektiivisesta tehosta.

  • Antianemia (rauta): Valkoiset mulperimarjat sisältävät runsaasti rautaa: iso kourallinen Mulperimarjoja tarjoaa 1/3 päivittäisestä raudantarpeesta. Rauta osallistuu erytropoieesiin: punasolujen muodostumiseen. Sen puuttuessa erytropoieesi muuttuu vialliseksi: punasolujen pitoisuus ja toiminta heikkenevät.

  • Ruokahalun säätelijä (kuitu): Valkoisilla Mulperimarjoilla on matala tai kohtalainen glykeeminen indeksi. Ne eivät aiheuta voimakkaita vaihteluita verensokeritasoissa: syynä nälän tunteeseen. Lisäksi monet tutkimukset osoittavat, että nämä marjat ovat hyödyllisiä painonhallinnassa lisäämällä perusaineenvaihduntaa. Huomaa, että tämä ominaisuus säilyy enemmän karhunvatukkalehdillä.

  • Osallistuja kudosten kasvuun (rauta): taistelemalla raudanpuutetta vastaan, valkoiset mulperimarjat edistävät kudosten kasvua. Itse asiassa raudanpuute vaarantaa kasvun sen puuttuessa jakautuvien kudosten aineenvaihduntaan.

  • Henkinen tonic (rauta): rautarikkautensa vuoksi valkoiset mulperimarjat voivat väittää edistävänsä kognitiivisia toimintoja.

Ravintoarvot

Ravintoaineet per 100g 25g:lle % RDA* per 100 g % RDA* 25 g:lle
Energia (Kcal) 352 88 18 4
Energia (Kj) 1490 373 18 4
Lipidit (g) 0.9 0.2 1 0
Tyydyttyneet rasvahapot (g) 0.1 0 1 0
Hiilihydraatit (g) 77.8 19.5 30 7
Sisältää sokerit (g) 67.5 16.9 75 19
Ravintokuitu (g) 9.7 2.4
Proteiini (g) 3.3 0.8 7 1
Suolaa (g) 0.05 0 1 0
Rauta (mg) 15.5 3.9 111 28

*päivärahasuositus

Lisätietoja kasvista: Mulberry

Mulperipuu on Moraceae-heimon kasvi. Se on nopeasti kasvava pensas, joka saavuttaa nopeasti 3-10 metrin korkeuden. Sen harmaa kuori sisältää valkeahkoa lateksia. Lehdet ovat vihreitä, soikeita ja kiiltäviä. Passat (kukat) ovat pörröisiä ja vihreitä. Hedelmöityksen jälkeen kissankurkku väistyy hedelmille, karhunvatukoille. Karhunvatukat ovat pieniä pallomaisia ​​hedelmiä, joiden väri vaihtelee lajista riippuen. Tunnistamme kolme päälajia: valkoinen mulperi (Morus alba L.), musta mulperi (Morus nigra L.) ja punainen mulperi (Morus rubra L.).

Puu on kotoisin Kiinasta, Koreasta ja Japanista (jossa se tunnetaan nimellä Sangshu), mutta nykyään sitä kasvatetaan kaikkialla Euroopassa. Mulperipuun lehtiä on käytetty lääkkeenä muinaisista ajoista lähtien. Kiinalaisen lääketieteen mukaan ne estävät ja hoitavat tehokkaasti monia sairauksia: kuumetta, kurkkukipua, yskää, maksaongelmia, näköongelmia, munuaisongelmia, korkeaa verenpainetta jne. Koreassa ja Japanissa diabeetikot kuluttavat mulperipuun lehtiä diabeteksen hoitojen lisänä. Mulperipuun lehtien diabetesta ehkäisevä vaikutus on myös eniten tutkittu aihe, koska sen tehokkuus on todellinen. Kuori, oksat ja juuret löytyvät myös Kiinan farmakopeasta.

Euroopassa hedelmät oikeuttavat mulperipuiden viljelyn. Tällä hetkellä Kiina on suurin mulperipuun tuottaja.

Pieni sivu, joka koskee vain valkoista mulperipuuta (Morus alba L.): jälkimmäisiä viljellään perinteisesti lehtien vuoksi yksinoikeudella silkkiäistoukkien ravinnoksi. Lehtien proteiinipitoisuuden ja kookonituotannon tehokkuuden välillä on korrelaatio. Valkoisten mulperipuiden tuotanto riippuu siksi silkkimarkkinoista. Nimittäin synteettisen kuidun ilmestymisen jälkeen mulperipuun viljely väheni. Koska tieteelliset tutkimukset ovat osoittaneet niiden terveyshyötyjä, valkoisen mulperipuun tuotanto on piristymässä.

Valkoiset mulperit tai mustat mulperit

Valkoisilla mulperimarjoilla on monia terveyshyötyjä, kuten mustilla Mulberryillä. Vaikka nämä kaksi lajiketta kuuluvat samaan sukuun, ne ovat hyvin erilaisia.

Suurin ero on aistinvaraisesta näkökulmasta: valkoisilla karhunvatukoilla on vähemmän voimakkaita makuja ja mieto, hieman keksimäinen maku; mustat karhunvatukat ovat voimakkaampia, hapokkaita ja kirpeämpiä.

Ravitsemuksellisesti erot ovat pienemmät: valkoiset mulperipuut tarjoavat enemmän kuitua, lipidejä ja hiilihydraatteja verrattuna mustiin Mulperiin. Toisaalta mustissa mulperimarjoissa on hieman enemmän proteiinia ja vähemmän kaloreita. Mikroravinteiden osalta mustilla mulperimarjoilla on voimakkaampi antioksidanttivaikutus kuin valkoisilla mulperimarjoilla. Itse asiassa tutkimus osoittaa, että musta mulperi sisältää hieman enemmän polyfenoleja.

Jos valintasi täytyy perustua antioksidanttiaktiivisuuteen, suosittelemme valitsemaan mustan mulperipuun. Sitä vastoin, jos se johtuu niiden energisoivasta ja stimuloivasta vaikutuksesta suoliston läpikulkuun, suosittelemme valkoisia mulpereita. Muuten vain makumieltymyksesi ohjaavat sinua. Entäpä ne, jotka ovat epävarmempia, yhdistämällä ne?

Oliko tästä artikkelista sinulle apua?

  

Keskiluokka: 4.8 ( 41 äänet)

Bibliografia

Julkaisu: Eric Wei ChiangChan. (2020). Morus alban (valkoisen mulperipuun) lehtien (nro 18) fenoliset aineosat ja syöpää estävät ominaisuudet. https://doi.org/10.1016/j.joim.2020.02.006

Julkaisu: Mohaddese Mahboubi. (2019). Morus alba (mulperi), luonnollinen voimakas yhdiste liikalihavuuden hallinnassa. https://doi.org/10.1016/j.phrs.2019.104341

Julkaisu: Yang S, Wang BL, Li Y. [Morus alba L:n farmakologisen tutkimuksen edistysaskel]. Yao Xue Xue Bao. 2014 kesäkuu;49(6):824-31. Kiinalainen. PMID: 25212027.

Julkaisu: Chan EW, Lye PY, Wong SK. Morus alban fytokemia, farmakologia ja kliiniset tutkimukset. Chin J Nat Med. 2016 tammikuu;14(1):17-30. doi: 10.3724/SP.J.1009.2016.00017. PMID: 26850343.

Julkaisu: Yuan Q, Zhao L. Mulberry (Morus alba L.) Fruit - Katsaus ominaisista komponenteista ja terveyshyödyistä. J Agric Food Chem. 2017 joulukuu 6;65(48):10383-10394. doi: 10.1021/acs.jafc.7b03614. Epub 2017, 20. marraskuuta. PMID: 29129054.

Julkaisu: Calín-Sánchez A, Martínez-Nicolás JJ, Munera-Picazo S, Carbonell-Barrachina AA, Legua P, Hernández F. Espanjassa kasvatettujen mustien ja valkoisten mulperien bioaktiiviset yhdisteet ja aistinvarainen laatu. Kasviruoka Hum Nutr. 2013 joulukuu;68(4):370-7. doi:10.1007/s11130-013-0382-9. PMID: 23979495.

Julkaisu: Yang Y, Tan YX, Chen RY, Kang J. Viimeisin katsaus kiinalaisten moruskasvien polyfenoleista ja niiden bioaktiivisuudesta. J Asian Nat Prod Res. 2014;16(6):690-702. doi: 10.1080/10286020.2014.923405. Epub 2014 9. kesäkuuta. PMID: 24911924.

Julkaisu: Wang W, Zu Y, Fu Y, Efferth T. Morus alba L.:n lehtien, varsien ja hedelmien uutteiden in vitro antioksidantti- ja antimikrobinen aktiivisuus. Am J Chin Med. 2012;40(2):349-56. doi: 10.1142/S0192415X12500279. PMID: 22419428.

Tehdä työtä : Laforêt, M. (2014). Superruoat: niiden tunteminen ja niiden valmistaminen päivittäin (Kaikki kaunis, kaikki luomu - Vaihtoehdot) (Ranskalainen painos). VAIHTOEHTOJA.

Tehdä työtä : Dufour, A. ja Garnier, C. (2019). Terveellisten superruokien raamattuni. Leduc.S Käytännöllinen.