Pekaanipähkinäpuu on Juglandaceae-heimoon kuuluva suuri hedelmäpuu. Syksyn alussa haluamme korjata sen hedelmiä kuluttaaksemme mantelia: pekaanipähkinää. Kiitospäivän jälkiruokien tunnus, tämä pähkinä on täynnä makua, mutta myös ravintoaineita. Pekaanipähkinöillä on korkea ravintotiheys lipidien ansiosta (yli 70 % niiden koostumuksesta). Nämä lipidit ovat enimmäkseen tyydyttymättömiä, pääasiassa omega-9 (oleiinihappo) ja omega-6 (linolihappo). Vastaavasti nämä kaksi rasvahappotyyppiä suojaavat sydän- ja verisuonisairauksilta ja vähentävät veren kolesterolipitoisuutta. Mitä tulee mikroravinteisiin, pekaanipähkinät ovat erittäin runsaasti kuparia ja mangaania. Kaksi antioksidanttihivenainetta, jotka lisäävät kardiovaskulaarisia hyötyjä, suojaavat soluja ja hidastavat ihon ikääntymistä. Rauta, sinkki, kupari, magnesium ja jopa B1-vitamiini tehostavat kaikkea, mikä antaa pekaanipähkinöille monia muita etuja: immunomoduloivaa, hiuksia vahvistavaa, remineralisoivaa jne. Latinalainen nimi: Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Kosh. Kasvitieteellinen perhe: Juglandaceae. Käytetty osa: Manteli.

Sivun yhteenveto [Näyttö]

Suositeltu kulutus

Pekaanipähkinöiden energiatiheyden ja niiden korkean monityydyttymättömien rasvahappojen pitoisuuden vuoksi on määritelty päivittäiset kulutussuositukset. Klassisena hoitona tai huvin vuoksi annoksen pekaanipähkinöitä arvioidaan olevan 15 g päivässä, mikä on kuudesta seitsemään pähkinää päivässä.

Missä muodossa?

Jotta saat parhaan hyödyn niiden eduista, voit käyttää niitä:

  • Koko
  • Palasina
Mihin aikaan päivästä?

Suosittelemme käyttämään niitä seuraavien aterioiden aikana, jotta saat parhaan hyödyn niistä:

  • Aamiainen
  • Lounas
  • Varalta
  • Illallinen
Mitä käyttötapoja?

Voit sisällyttää ne seuraaviin valmisteisiin helpottaaksesi niiden ottamista:

  • Jälkiruoka
  • Jogurtti, maitotuotteet
  • Sekoitettuna muiden kuivattujen hedelmien kanssa
Käyttöön liittyvät varotoimet

  • Allergeeni: Pähkinät

Terveysravitsemusedut

15 g pekaanipähkinöitä sisältää merkittävän osan Ravitsemusviitteet väestölle (RNP) seuraavista ravintoaineista: Kupari ja Mangaani. Ne sisältävät myös vähemmässä määrin proteiinia, kuitua, Kalium, of Rauta, of Fosfori, of Sinkki ja hieman B1-vitamiini.

Sellaisenaan, pekaanipähkinät voivat täydentää terveellistä ja monipuolista ruokavaliotasi.

Aineenvaihdunta

Pekaanipähkinöillä on alhainen glykeeminen indeksi kuidun, lipidien ja alhaisen sokeripitoisuuden ansiosta. Tämä glykeeminen indeksi rajoittaa voimakasta vaihtelua verensokeritasoissa aterian jälkeen. Pekaanipähkinät vaikuttavat myös dyslipidemiaan: kuidut, omega-6, omega-9 ja antioksidantit vähentävät kolesterolia ja estävät sydän- ja verisuonikomplikaatioita.

Hermosto, hyvinvointi

Väsymys on hermostunutta, psyykkistä alkuperää tai ravinnon puutetta, ja se on monitekijäinen oire. Pekaanipähkinät vaikuttavat erilaisiin väsymyksen syihin. Ne edistävät hermoston toimintaa kaliumin ja magnesiumin kautta. Nämä mahdollistavat hermostuneen viestin etenemisen. Psykologisesta näkökulmasta: B1-vitamiiniin liittyvä magnesium edistää psykologisten toimintojen tasapainoa.

Pekaanipähkinät antavat energiaa lipidien kautta. Löydämme myös energia-aineenvaihdunnan mikroravinteita. Ne tukevat elimistön energiantuotantoa: sinkki, B1-vitamiini, fosfori, rauta, magnesium, mangaani, kupari. Varsinkin kun magnesium ja rauta muodostavat erinomaisen väsymystä ehkäisevän cocktailin. Myös älylliset kyvyt hyötyvät raudasta, joka tällä kertaa liittyy sinkiin: ne edistävät normaaleja kognitiivisia toimintoja.

Ruoansulatuselimistö

Ummetus johtuu suurelta osin vähäkuituisesta ruokavaliosta. Pekaanipähkinät sisältävät runsaasti liukenematonta kuitua. Siten ne nopeuttavat ruoansulatuskanavan kulkeutumista rajoittaen ummetusta ja uusiutumisen riskiä (katso oppaamme ummetus ja ruokavalio).

Immuunijärjestelmä

Kupari tukee immuunijärjestelmäämme immunomoduloivan voimansa kautta. Pekaanipähkinöissä on paljon kuparia. Myös raudassa ja sinkissä, jotka puutteessa heikentävät vastustuskykyä infektioita vastaan.

Osana monipuolista ja tasapainoista ruokavaliota nämä ravintoaineet edistävät pekaanipähkinöitä immuniteetin kannalta.

Vartalon, kasvojen ja hiusten hoito

Pekaanipähkinät vähentävät ja hidastavat ikääntymisen jälkiä iholla. Pekaanipähkinöiden puuttuminen sidekudoksen muodostumiseen, joka liittyy niiden antioksidanttisiin ominaisuuksiin, palauttaa ihon volyymia ja lievittää iholäiskiä. Varsinkin kun nämä pähkinät ovat uskomattoman runsaasti kuparia: kupari stimuloi melaniinin tuotantoa. Tämä pigmentti suojaa ja palauttaa ihon ja hiusten värin.

Huomaa myös sinkin esiintyminen pekaanipähkinöissä. Sinkillä on globaali vaikutus: se edistää hiusten, kynsien ja ihon ylläpitoa.

Verenkiertoelimistö

Raudanpuuteanemia on seurausta kehon raudanpuutteesta (katso oppaamme raudanpuuteanemia ja ruokavalio). Tämä puute voi johtua raudan puutteesta ruokavaliosta, riittämättömästä imeytymisestä, lisääntyneestä raudan tarpeesta jne. Pekaanipähkinät ovat raudan lähde, joten ne edistävät päivittäistä raudan saantia. Lisäksi ne ovat erittäin runsaasti kuparia. Jälkimmäinen osallistuu raudan kuljettamiseen kehossa, mikä edistää raudan hyötyosuutta.

Osana terveellistä elämäntapaa pekaanipähkinöiden ravintoaineet auttavat estämään anemiaa.

Luujärjestelmä

Pekaanipähkinät ovat runsaasti mineralisoituneita. Niiden tarjoamat mineraalit: magnesium, mangaani, fosfori ja sinkki varastoituvat luihin. Tämä varastointi edistää luun vahvuutta. Tarjoamalla näitä kivennäisaineita, pekaanipähkinät edistävät luuston vahvuutta, jotta ne sisällytetään osaksi tasapainoista ruokavaliota.

Ravitsemukselliset ominaisuudet

Pääominaisuudet

  • Edistää energia-aineenvaihduntaa (lipidi, kupari, magnesium, mangaani, rauta, fosfori, sinkki, B1-vitamiini): Pekaanipähkinöille on ominaista korkea lipidipitoisuus. Lipidit ovat makroravinteita, joilla on suurin energiatiheys (1 g kulutettua rasvaa antaa keholle 9 kcal). Pekaanipähkinöissä on lipidien lisäksi lukuisia hivenravinteita, jotka osallistuvat energian tuotantoon. Esimerkiksi sinkki edistää rasvahappojen ja makroravinteiden aineenvaihduntaa. B1-vitamiini, rauta, fosfori, kupari, magnesium ja mangaani osallistuvat energia-aineenvaihduntaan yleensä.

  • Antioksidantti (kupari, mangaani, sinkki): Pekaanipähkinöiden ORAC-pistemäärä on 17940 µmol TE/100 g ja FRAP-indeksi 8,5 mmol/100 g. Nämä kaksi pistettä yhdessä tarkoittavat korkeasta erittäin korkeaan antioksidanttikapasiteettiin. Tämä antioksidanttikyky tulee kolmesta hivenaineesta: kuparista, mangaanista ja sinkistä. Kaikki kolme aktivoivat antioksidanttisia metalloproteinaaseja (superoksididismutaasi ja glutationiperoksidaasi).

  • Sydän- ja verisuonisuoja (kuitu, öljyhappo, linolihappo): Kuitu ja omega-6 (linolihappo) vähentävät kolesterolitasoja (erityisesti LDL-kolesterolia, lempinimeltään huono kolesteroli). Lisäksi öljyhappo suojaa ateroskleroottisten plakkien verisuoniseinämiä. Mitä tulee sydämeen, pekaanipähkinät tarjoavat B1-vitamiinia ja kaliumia. Molemmat moduloivat sydämen supistumista. Lisäksi niissä on luonnostaan ​​vähän natriumia. Natriumin saannin vähentäminen auttaa ylläpitämään normaalia verenpainetta. Verenpaineen nousu pitkällä aikavälillä väsyttää sydäntä.

Toissijaiset ominaisuudet

  • Hiusten vahvistaja (sinkki, kupari): Pekaanipähkinät säätelevät hiusten pigmentaatiota kuparin ansiosta. Kupari stimuloi melaniinin tuotantoa: tumman pigmentin, joka vastaa hiusten väristä. Lisäksi ne vahvistavat hiuksia tarjoamalla sinkkiä.

  • Ihonsuoja (kupari, mangaani): Pekaanipähkinät suojaavat ultraviolettisäteiltä. Ne ovat keskittyneet kupariin, joka stimuloi melaniinin synteesiä. Varmasti melaniini moduloi ihon väriä, mutta se toimii myös suojaavana suojana auringonsäteitä vastaan. Lisäksi mangaaniin liittyvä kupari edistää sidekudosten muodostumista. Sidekudokset tukevat ihoa.

  • Anti-anemia (rauta, kupari): Pekaanipähkinät estävät raudanpuutetta, joka on vastuussa anemiasta ja punasolujen toimintahäiriöistä. Lisäksi ne ovat erittäin runsaasti kuparia. Kupari osallistuu raudan kuljetukseen.

  • Hermoston tasapainottaminen (kupari, magnesium, kalium, B1-vitamiini): Pekaanipähkinät edistävät hermoston toimintaa. Magnesium ja kalium ovat mukana hermoimpulssien välittämisessä. Kupari osallistuu tiettyjen kemiallisten lähettimien synteesiin aivoissa. Lopuksi B1-vitamiini on välttämätön hermoston toiminnalle.

  • Remineralisoiva (magnesium, mangaani, fosfori, sinkki): Pekaanipähkinät ovat runsaasti mineralisoituneita. Tämä mineraalien saanti edistää luiden pysymistä normaaleina. Lisäksi ne taistelevat mangaanin puutetta vastaan, mikä edistää luuston häiriöitä.

  • Immunomoduloiva (kupari, rauta, sinkki): Pekaanipähkinät parantavat vastustuskykyä infektioita vastaan ​​raudan ja kuparin ansiosta. Lisäksi ne taistelevat sinkin puutetta vastaan. Tämä puute vaikuttaa negatiivisesti immuniteettiin.

Ravintoarvot

Ravintoaineet per 100g 15g:lle % RDA* per 100 g % RDA* 15 g:lle
Energia (Kcal) 737 111 37 6
Energia (Kj) 3085 463 37 6
Lipidit (g) 72.6 10.89 104 16
Tyydyttyneet rasvahapot (g) 6.6 0.99 33 5
Tyydyttymättömät rasvahapot (g) 40.6 6.09
Monityydyttymättömät rasvahapot (g) 23.1 3.4
Hiilihydraatit (g) 5.43 0.8 2 0
Sisältää sokerit (g) 3.64 0.5 4 1
Sisältää tärkkelystä (g) 0.46 0.06
Ravintokuitu (g) 8.33 1.24
Proteiini (g) 11.3 1.69 23 3
Suolaa (g) 0 0 0 0
A-vitamiini (µg) 29 4.35 4 1
B1-vitamiini (mg) 0.59 0.08 54 8
B2-vitamiini (mg) 0.12 0.01 9 1
B3-vitamiini (mg) 1.17 0.17 7 1
B5-vitamiini (mg) 0.82 0.12 14 2
B6-vitamiini (mg) 0.2 0.03 14 2
B9-vitamiini (µg) 19.8 2.97 10 1
B12-vitamiini (µg) 0 0 0 0
C-vitamiini (mg) 0.97 0.14 1 0
E-vitamiini (mg) 1.4 0.21 12 2
K-vitamiini (µg) 3.5 0.52 5 1
Kalsium (mg) 69.8 10.47 9 1
Kupari (mg) 1.2 0.18 120 18
Rauta (mg) 2.57 0.38 18 3
Jodi (µg) 2 0.3 1 0
Magnesium (mg) 123 18.45 33 5
Mangaani (mg) 4.27 0.64 214 32
Fosfori (mg) 277 41.55 40 6
Kalium (mg) 409 61.35 20 3
Seleeni (µg) 5.2 0.78 9 1
Sinkki (mg) 4.61 0.69 46 7

*päivärahasuositus

Lisätietoja kasvista: Pekaanipähkinäpuu

Pekaanipähkinäpuu (tai pekaanipähkinäpuu) on suuri puu, joka kuuluu Juglandaceae-perheeseen. Tämä Keski- ja Pohjois-Amerikasta kotoisin oleva puu kasvaa nopeasti: se saavuttaa nopeasti 30 metrin korkeuden. Pekaanipähkinäpuu arvostaa aurinkoa, täyteläistä, raikasta ja hapanta maaperää. Siinä on suuret vihreät lehdet, joiden pituus on 50 cm.

Kesän alussa tämä yksikotinen puu paljastaa uros- ja naaraskukkinsa. Uroskukat ovat kellertäviä, riippuvia kissoja, noin viisitoista senttimetriä pitkiä. Naaraskukat on vaikeampi erottaa: ne muodostavat pieniä vihreitä piikkejä. Pekaanipähkinäpuu on hedelmäpuu: hedelmöityksen jälkeen naaraskukat muodostavat hedelmän. 5 cm:n hedelmä koostuu paksusta vihreästä luujuuresta (kuoresta), joka sisältää kuluttamamme mantelia: pekaanipähkinää. Pekaanipähkinäpuuta kutsutaan myös "pekaanipähkinäksi". Se on helppohoitoinen puu, eikä se vaadi hyvää suojaa kylmältä.

Oliko tästä artikkelista sinulle apua?

  

Keskiluokka: 4.8 ( 141 äänet)

Bibliografia

Tehdä työtä : Pouyat-Leclère, J. (2013). Opas antioksidanttisiin ruokiin. Thierry Souccar Editions & La Nutrition.fr

Verkkosivusto : Ugolini, S. (2021). Kolesteroli: pekaanipähkinä, ihmeruoka sen vähentämiseen? Medisite. https://www.medisite.fr/cholesterol-cholesterol-la-noix-de-pecan-laliment-miracle-pour-le-reduit.5621904.44.html

Verkkosivusto : Pekaanipähkinäpuu (Carya illinoinensis), pekaanipähkinäpuu. (nd). Maailma. https://jardinage.lemonde.fr/dossier-3166-pacanier.html

Verkkosivusto : Carya illinoinensis, pekaanipähkinäpuu, pekaanipähkinäpuu. (nd). Gerbeaud. https://www.gerbeaud.com/jardin/fiches/carya-illinoinensis-pacanier-noyer-de-pecan,2419.html