Ekseema ja ruokavalio: mitä ruokia tulisi välttää ja suosia?

Syyt, oireet ja riskitekijät

Atooppinen ihottuma tai atooppinen ihottuma on krooninen tulehduksellinen ihosairaus, joka kehittyy taudinpurkauksissa. Atooppinen dermatiitti syntyy ihosuojan muutos (vesi, kylmä, kemialliset aineet, metallit jne.). Tämä muutos aiheuttaa ihon kuivumista ja lisää allergeenien tunkeutumisen riskiä orvasketeen. Vasteena näille allergeeneille (ympäristöantigeenit, kuten siitepöly, punkit, pöly, eläimenkarvat jne.) immuunijärjestelmä tuottaa vasta-aineita tyypin IgE ja spesifiset T-lymfosyytit. Jälkimmäiset vapauttavat tulehdusta aiheuttavia aineita niiden alkuperässä taudin oireita :

• Ihon kuivuus

• Ihovaurioita : punoitus, vuotavat rakkulat (karkea ulkonäkö), kuoret

• Kutina (kutina)

Atooppinen ihottuma vaikuttaa pääasiassa vauvoja ja lapsia mutta voi jatkua nuoruuteen ja aikuisuuteen, erityisesti naisilla. Se johtuu useimmiten erilaisten riskitekijöiden kertymisestä; tekijät genetiikka ja ympäristön kannalta (liiallinen hygienia, huonosti tuuletettu asunto, tupakoinnin ruokailutottumukset, saastuminen jne.). Lisäksi, kuten muidenkin tulehduspatologioiden kohdalla, tutkijat uskovat, että psykoaffektiiviset konfliktit ja stressi edistävät ekseeman ilmenemistä. Ekseeman komplikaatioita nähdään, koska se on yleensä krooninen ongelma. Naarmuuntumisesta johtuvat krooniset leesiot aiheuttavat ihon paksuuntumista, jota kutsutaan jäkäläistymiseksi, ja kutinaa (kuorrutettuja näppylöitä) tai jopa haavaumia. Siksi haavat ovat alttiita bakteeri- ja virusinfektioille.

Ruokavalion rooli: vähentää tulehdusta

Atooppisen ekseeman tapauksessa voimme tutkia kolmea ruokaharkinnan aluetta:

• tHE ruoat, joita ei suositella : tasapainoinen ruokavalio on usein riittävä, rajoita elintarvikkeita happamuutta lisäävät aineet, omega-6 ja tyydyttyneet rasvahapot ovat plussaa ihon suojakerroksen säilyttämisessä ja tulehduksen rajoittamisessa.

• tHE suositeltuja ruokia : nämä ovat anti-inflammatorisia, antioksidanttisia ruokia ja niitä, jotka säilyttävät suoliston mikrobiota.

• tHE kiellettyjä ruokia : tässä tapauksessa kyseessä on ruoka-aineallergiasta johtuva atooppinen ihottuma, joka on hyvin erityinen tapaus, joka koskee useimmiten nuoria.

Nämä ruokailutottumukset tulisi ottaa käyttöön päivittäin edistääkseen suotuisaa tasapainoa pitkällä aikavälillä, koska kyseessä on krooninen sairaus. Se voi vaikuttaa myös pahenemisvaiheissa, jolloin neuvot ovat sitäkin tarpeellisempia, erityisesti ei-suositeltujen ruokien osalta, jotka useimmiten aiheuttavat näitä pahenemisvaiheita.

Huomaa, että teemme eron atooppisen ekseeman ja kontakti-ihottuman välillä. Kosketusihottuman aiheuttaa ulkoinen allerginen reaktio: kosmetiikka, kankaat, kotitaloustuotteet jne. Tässä tapauksessa hoito koostuu allergian lähteen hoidosta. Tämä opas kattaa vain atooppisen ihottuman.

Tieteelliset artikkelit osoittavat, että ruokavaliomme kokonaislipidiprofiili muuttaa ekseeman vakavuutta. Näistä lipideistä löytyy tyydyttyneitä, kertatyydyttymättömiä (omega-9) ja monityydyttymättömiä (omega-3 ja 6) rasvahappoja, jotka eroavat toisistaan ​​biokemiallisen rakenteensa ja siten ominaisuuksiensa vuoksi.

Omega-6 (LA = linolihappo, AA:n esiaste = arakidonihappo) ovat tulehdusta edistävä, ne näyttävät pahentavan ekseeman, tulehduksellisen sairauden, oireita. Omega-6 synnyttää peräkkäisen entsymaattisen hapettumisen jälkeen prostaglandiineja ja leukotrieenejä, tulehdusprosessiin osallistuvia välimetaboliitteja. Ne edistävät tulehdusoireita, verisuonten laajentumista, punoitusta, kipua jne. 

Nykyään ruokavaliomme on epätasapainoinen: kulutamme liikaa omega-6-rasvahappoja verrattuna omega-3-happoihin. Yleisesti ja erityisesti ekseeman tapauksessa on tärkeää suosia omega-3:a ja rajoittaa omega-6-rasvahappoja ruokavaliossa. 

Suosittelemme sinua / sekoittaa panoksia omega-3:sta omega-6:een:

• Siemenet ja pähkinät: auringonkukansiemeniä, pinjansiemeniä, seesaminsiemeniä tulee rajoittaa ja sekoittaa siemeniin, joissa on runsaasti omega-3, saksanpähkinöitä, kurpitsansiemeniä, pellavansiemeniä, hampunsiemeniä, chian siemeniä.

• Kasviöljyt: saflori-, rypäleensiemen- ja auringonkukkaöljyjä tulee rajoittaa ja sekoittaa chia öljyä, pellavansiemenöljy, camelina öljyä, saksanpähkinäöljyä, rypsiöljy, jossa on enemmän omega-3-rasvahappoja tai paremmin tasapainotettu omega-3/omega-6-suhde.

Nopeat sokerit, joissa a korkea glykeeminen indeksi (GI) on rajoitettava. Ne imeytyvät nopeasti kehoon, ne tuottavat korkeita verensokeritasoja, jotka vastaavat insuliinin, verensokeria alentavan haimahormonin, erittymisestä. Näyttäisi siltä, ​​ettäinsuliinia voi vaikuttaa muihin kehon hormoneihin, kuten steroidihormonit, androgeenit. Niistä testosteroni, mutta myös välillisesti jälkimmäisestä tuotettu estrogeeni. Nämä hormonit stimuloivat talirauhasten toimintaa aiheuttaen muutoksia ihosoluissa, erityisesti tulehduksia, kuten ihottumaa tai jopa epäpuhtauksia. Lisäksi nopeat sokerit näyttävät edistävän patogeenisten bakteerien, kuten stafylokokin, kehittymistä. Jälkimmäinen voi aiheuttaa komplikaatioita, kuten esimerkiksi ihotulehduksen.

Suosittelemme sinulle:

• Rajoita nopeita sokereita, joilla on keski- tai korkea GI. Niitä on monissa jokapäiväisissä elintarvikkeissa, erityisesti valmistetuissa, ultraprosessoiduissa, jopa suolaisissa ruoissa... mutta myös teollisissa kakuissa, makeisissa, makeissa juomissa, vaaleassa leivässä jne.

• Suosittelemaan hitaita sokereita, joiden GI on matala tai keskitaso täysjyväleivät, täysjyvätärkkelys, viljat jne.

Useat tutkimukset ovat vuosien ajan osoittaneet hormonitoimintaa häiritsevien aineiden vaikutuksen terveyteemme, ja meidän erityistapauksessamme ne näyttävät olevan haitallisia atooppisen ekseeman tapauksissa.

Aineet, kuten bisfenoli A, ftalaatit, triklosaani ja parabeeni, ovat kaikkien huomion keskipisteessä, erityisesti ekseemapotilailla. Niiden käyttö ihon läpi edistäisi allergioiden kehittymistä.

Meidän tapauksessamme nämä ovat elintarvikkeissa esiintyviä torjunta-aineita, lisäaineita ja säilöntäaineita, jotka yhdessä näiden aineiden kanssa aiheuttaisivat hormonaalinen epätasapaino ja yksi ihon epätasapaino.

Suosittelemme sinulle:

• Suosittelemaan kausiluonteisia, paikallisia tuotteita, jonka alkuperän tiedät ja/tai olet kotoisin a luonnonmukainen maatalous, perusteltu.

• Rajoittaaksesi teolliset elintarvikkeet sisältää liikaa lisäaineita (säilöntäaineita, väriaineita jne.), jotka ovat hormonitoimintaa häiritsevien aineiden lähteitä. Konkreettisen käsityksen saamiseksi, jos tuotteesi etiketissä on enemmän kuin 4 ainesosaa, mukaan lukien lisäaineet, on parempi välttää sitä.

• Rajoittaaksesi muovipakkaukset.

Happoa muodostavia elintarvikkeita tulee rajoittaa. Nykyaikaiset ruokavaliot sisältävät yleensä liian runsaasti happoa muodostavia ruokia. Näyttää kuitenkin siltä, ​​että elintarvikkeiden happamuus löytyy kehon nesteistä, erityisesti hiesta. Hapan hiki voi muuttaa suojakerrosta ja ihon mikrobioota ja siten edistää ihon epätasapainoa ja ekseemaa. 

Suosittelemme sinulle:

• Rohkaista hedelmät, vihannekset, mausteet, pähkinät ja siemenet jotka ovat alkaloivia.

• Rajoittaaksesi jalostetut tuotteet, liha, maito, kahvi, alkoholi jotka happamoittavat.

Lehmänmaitoa ja maitotuotteita tulee kuluttaa kohtuudella, koska ne sisältävät runsaasti:

• Maitoproteiinit (kaseiini, laktoglobuliini): niillä on luultavasti yhteys suoliston läpäisevyyteen. Jälkimmäinen sallisi läpikulkua -lta kaseiinityyppisiä proteiineja, jotka voivat olla reaktioiden alkuperässä tulehdussairaudet suosivat atooppinen ihottuma. Tätä ei pidä sekoittaa maitoproteiiniallergiaan. Ekseema ja maitoproteiiniallergia eivät usein liity toisiinsa, mutta allergia voi pahentaa ihottumaa.

• Tyydyttyneet rasvahapot (SFA) ja omega-6: ne voivat olla haitallisia ekseeman tapauksissa, koska ne ovat tulehdusta edistäviä.  

Huomaa, että emme puhu tässä laktoosista, koska "laktoosi-intoleranssia" ei pidä sekoittaa maitoproteiiniallergiaan. Laktoosi-intoleranssi ilmenee yleensä ruoansulatusoireiden kautta.

Suosittelemme sinualukuun ottamatta allergiadiagnoosia, joka vaatii maitoproteiinien poistamista:

• Kulutuksen rajoittamiseksi kaksi maitotuotetta päivässä, esimerkiksi luonnonjogurttia ja juustoa vaihtelemaan nautintoja ja ravintonsaantia. Maito ja maitotuotteet ovat edelleen tärkeitä erityisesti luuston terveydelle.

• Älä vaihda vauvan maitoa ilman lääkärin neuvoja. Esimerkiksi kasvipohjaiset maidot voivat aiheuttaa dramaattisia puutteita lapsellesi.

Edellä mainittujen rasvahappojen joukossa onneksi omega-3 ovat tulehdusta ehkäiseviä aineita, ne näyttävät parantavan ekseeman oireita. Nykyään ruokavaliomme on liian runsaasti tyydyttyneitä rasvahappoja ja se on epätasapainoinen: kulutamme liikaa omega-6-rasvahappoja verrattuna omega-3-rasvahappoihin. Koska ekseema on tulehduksellinen sairaus, tulehdusta ehkäiseviin ravintoaineisiin keskittyminen näyttää itsestään selvältä. Omega-3 (ALA, alfa-linoleenihappo) ovat EPA:n (eikosapentaeenihappo) ja DHA:n (dokosaheksaeenihappo) esiasteita, jotka ovat itse EPA:n esiasteita. anti-inflammatoriset molekyylit: resolviinit, protektiinit, maresiinit. Nämä estävät tulehduksen välittäjäaineita, korvaavat vaurioituneita soluja ja palauttavat kehon normaalin toiminnan.

Mistä löydät suurimman osan omega-3:sta?

• Kalaöljyt : Näistä öljyistä löytyy keskimäärin 24 % omega-3 ja 6 % omega-6. Nämä sisällöt antavat täydellisen tasapainoisen omega-6/omega-3-suhteen. Lisäksi kalaöljyjen monityydyttymättömistä rasvahapoista löytyy EPA:ta ja DHA:ta suoraan saatavilla. Varo sekoittamasta kalaöljyä kalanmaksaöljyyn. Niiden lipidiprofiili on hyvin samanlainen, kalanmaksaöljy sisältää silti paljon enemmän hivenaineita (A-, D-, E-vitamiini ja jodi). Ylimääräisen A-vitamiinin aiheuttamien komplikaatioiden vuoksi, ilman lääkärin neuvoja ja varotoimenpiteenä, suosittelemme, että valitset kalaöljyt.

• Kasviöljyt: l'pellavansiemenöljy, Hamppuöljy, Camelina öljy, Chia öljy sisältävät lähes 60 % ALA:ta, vaikka niissä on vähän omega-6-rasvahappoja. Muut öljyt, kuten rypsi ja oliivi, sisältävät runsaasti omega-9-rasvahappoja, jotka häiritsevät omega-6-aineenvaihduntaa ja voivat siksi olla myös hyödyllisiä. Huomioida että tämän runsaan omega 9 -rasvahappojen lisäksi rypsiöljyssä on myös optimaalinen omega-3/omega-6-suhde.

• Öljypitoiset siemenet ja hedelmät: pähkinät, kurpitsansiemenet, pellava, hamppu, chian siemeniä ovat runsaasti omega-3:a samalla tavalla kuin niiden öljyt.

• Rasvainen kala: ajattelemme tässä sardiineja, makrillia, silliä, sardellia, lohta.

• Tuotteet Sinivalkoinen Sydän: se on etiketti, jonka löydät monista massatuotteista. Tämä koskee usein munia, maitoa tai lihaa. Tämä todistaa, että runsaasti omega-3-rasvahappoja sisältäviä kasveja, kuten rypsi, sinimailas ja pellavansiemen, on lisätty tiettyjen eläinten ruokavalioon. Nimittäin kanat, joiden ruokavalio on rikastettu omega-3-lähteillä, tuottavat munia, jotka sisältävät keskimäärin viisitoista kertaa enemmän omega-3:a kuin tavallinen muna.

Suosittelemme sinulle:

• Yleisesti ottaen, vaihdella kaikkia lähteitä omega-3:sta.

• Yksi ruokalusikallinen kalaöljyä päivässä 3 kuukauden ajan.

• Yksi teelusikallinen päivässä runsaasti omega-3-rasvahappoja sisältäviä kasviöljyjä. Niitä voidaan myös sisällyttää päivittäiseen ruokavalioon mausteena.

• Lisää ruokavalioosi kourallinen siemeniä ja pähkinöitä päivässä tai noin 15 grammaa.

• Syö vähintään yksi rasvainen kala viikossa.

• Kannustaa ostamaan Bleu-Blanc-Coeur-tuotteita aina kun mahdollista.

Tieteelliset tutkimukset osoittavat probioottien hyödyn ekseeman tulehduksessa. Tämä näyttää vielä tehokkaammalta nuorissa aiheissa. Vaikutusmekanismeja ei kuitenkaan vielä tunneta hyvin. Näyttäisi siltä, ​​että nämä hyödyt tulevat suhteista suoliston mikrobiota ja immuunijärjestelmä.

Probiootit ovat eläviä mikro-organismeja, joilla on riittävinä määrinä nautittuina terveyteen positiivisia vaikutuksia perinteisten ravitsemusvaikutusten (WHO) lisäksi. Yksinkertaisesti sanottuna niitä löytyy kaikista fermentoiduista elintarvikkeista.

Lisäksi näyttää siltä, ​​että raskaana olevien naisten suoliston mikrobisto vaikuttaa todennäköisyyteen, että lapselle kehittyy ekseema kasvaessaan. Siksi tasapainoinen mikrobisto näyttää välttämättömältä.

Suosittelemme sinulle:

• Säännöllinen kulutus erilaisia ​​fermentoituja ruokia : maitotuotteet (fermentoitu maito, juustot, maitotuotteet), laktofermentoidut vihannekset, fermentoitu tee (kombucha), fermentoitu hedelmämehu (hedelmäkefiiri), miso, tempeh, kimchi, hiiva jne.

• Näiden fermentoitujen ruokien kulutukseen yhdistelmä prebioottien kanssa tehostaakseen niiden vaikutuksia.

Huomaa, että keitetyt juustot (Comté, Beaufort, Emmental) ja hapanleivät kypsennetään. Kuumuus tappaa probiootit. Vaikka nämä ovat erinomaisia ​​tuotteita terveydelle, tiukasti "probioottien saannin" näkökulmasta nämä ruoat ovat vähemmän kiinnostavia.

Prebiootit ovat ravinnon ainesosia, jotka vaikuttavat suotuisasti isäntään stimuloimalla yhden tai rajoitetun määrän bakteeriryhmän kasvua ja/tai aktiivisuutta paksusuolessa ja parantavat siten isännän terveyttä. Toisin sanoen nämä ovat erityisiä ravintokuituja, jotka ruokkivat tiettyä suoliston mikrobiston kantaa (bifidobakteereja). Tämä tuki vaikuttaa positiivisesti mikrobiotan vaikutuksiin terveyteemme, mukaan lukien immuunijärjestelmän modulointi.

Niiden paikka atooppisen ekseeman ehkäisyssä ja torjunnassa liittyy läheisesti probiootteihin: prebiootit vahvistavat probioottien vaikutusta. Havainnollistamiseksi voimme sanoa, että prebiootit ovat ruokaa, jota tarvitaan probioottien toimimiseksi kunnolla. Epäsuorasti on siksi tärkeää sisällyttää prebiootteja ruokavalioosi.

Prebiootit ovat spesifisiä fruktaanityyppisiä ravintoaineita: inuliini, olifofruktoosi, frukto-oligosakkaridit (FOS), ksylo-oligosakkaridit (XOS) ja galakto-oligosakkaridit (GOS). Niitä löytyy pääasiassa Asteraceae-heimon kasveista (sikurijuuri, artisokka, salsika, voikukka), Liliaceae-heimon kasveista (parsa, sipuli, salottisipuli, valkosipuli), maa-artisokalla, rintamaidossa, kuivavihanneksissa ja tietyissä vehnän fraktioissa .

Suosittelemme sinulle:

• Säännöllinen kulutus erilaisia ​​prebiootteja edellä lainattu.

• Näiden ruokien nauttimiseen yhdistelmä probioottien kanssa tehostaakseen niiden vaikutuksia.

Ekseeman aikana esiintyvää tulehdusta voivat korostaa erilaiset ilmiöt, stressi, saastuminen, tupakka, unen puute Esimerkiksi. Nämä riskitekijät ovat oksidatiivista stressiä aiheuttavien vapaiden radikaalien vektoreita. Viimeksi mainitun torjumiseksi antioksidanttiruoat voivat olla hyödyllisiä. Lisäksi ne mahdollistavat vaurioituneen ihon paremman uudistumisen ja korjaamisen.

Tunnetuimpia antioksidantteja ovat E-vitamiini, C-vitamiini, polyfenolit, karotenoidit, seleeni, erityisesti sinkki.

Suosittelemme sinulle:

• Syö vähintään 5 hedelmää ja vihannesta päivässä.

• Lisää ruokiisi mausteita ja aromaattisia yrttejä: neilikkaa, kanelia, kurkumaa jne.

• Suosi antioksidantteja sisältäviä juomia ja infuusioita: teetä, hibiskusta, rosmariinia, inkivääriä jne. 

• Pieni neliö 70 % tai enemmän tummaa suklaata välipalaksi.

Atooppisen ihottuman tapauksessa tietyt ruoat ovat suoraan osallisena patologian ilmaantuvuudessa.ruoka-allergia. Tämä koskee erityisesti pieniä lapsia, se vaikuttaa joka viidestä lapsesta. Tämä vähenee tai jopa katoaa murrosiän aikana. Tässä tapauksessa terveydenhuollon ammattilaisen on suoritettava allergologinen arviointi kyseisen ruoan tai elintarvikkeiden määrittämiseksi. Suurimman osan ajasta, atooppinen ihottuma lapsilla allergia pahentaa:

• lehmänmaidon kanssa
• kananmunien kanssa
• maapähkinän kanssa
• aux kala
• vehnän kanssa
• soijan kanssa

Tässä tapauksessa on luonnollisesti suositeltavaa välttää syyllisen ruoan nauttimista lapsen ensimmäisten elinvuosien aikana. Seuranta terveydenhuollon ammattilaisen kanssa on suositeltavaa.

Miten voimme selittää näiden ruoka-aineallergioiden yleistymisen pienten lasten keskuudessa? Tällä hetkellä kuvataan useita hypoteeseja:

• a ruokavalion monipuolistaminen liian aikaisin ja/tai liian "monipuolinen" : globalisaatio johtaa paljon monipuolisempaan näkymiseen vuosien mittaan.

• -lta liian jalostettuja elintarvikkeita : teollistumisprosessit johtavat monimutkaisiin elintarvikevalmisteisiin, jotka joskus koostuvat yli 5-6 ainesosasta. Näin ollen huomaamme joutuneemme tietämättämme piilotettujen ainesosien kanssa. Esimerkiksi vehnäproteiineja käytetään tietyissä elintarvikkeissa, kastikkeissa, jäätelöissä, stabilointiaineena tai lihassa korvikkeena.

• a kasvien valinta : hedelmät, vihannekset, viljat läpikäyvät valinnat, modifikaatiot, risteytykset. Tämä muuttaa niiden koostumusta.

• vaikutus ilmansaaste viljelykasveissa ja maataloudessa.

Huomaa, että ruoka-aineallergia ilmenee ns. allergiaa aiheuttavan ruoan läsnä ollessa. Se tapahtuu kahdessa vaiheessa:

• vaihe 1 : herkistyminen kyseiselle ruoalle suolistossa, vasta-aineiden (IgE) tuotanto tätä ruokaa vastaan ​​ja jälkimmäisen kiinnittyminen immuunisoluihin, syöttösoluihin.

• 2. vaihe: allergeenin toisen nauttimisen aikana vasta-aineet ovat läsnä kehossa ja reagoivat. Syötösolut stimuloituvat ja vapauttavat tulehduksen välittäjiä (histamiinia, leukotrieenejä, prostaglandiineja, sytokiineja). Kliinisesti tämä ilmenee ihottumana (punoitus, kutina), mutta se voi olla myös turvotusta, hengitysvaikeuksia, pahoinvointia, ruoansulatushäiriöitä jne.

• Mieti imetyksen etuja: Vaikuttaa siltä, ​​että lapsilla, joita imetetään yksinomaan äidinmaidolla ensimmäisten kuukausien aikana, on pienempi todennäköisyys sairastua atooppiseen ihottumaan kuin niillä, joita on imetetty lyhyemmän aikaa. Tämä ei lupaa estää atopiaa. Ei syyllisyyttä, jos imetys on ei-toivottua tai monimutkaista.

• Tarkista kosmetiikkarutiini ja kotitaloustuotteesi: tietyt kotitaloustuotteet ja kosmetiikka edistävät ekseeman ilmaantumista. Menemme tapauskohtaisesti: jokaisen on löydettävä oikeat tuotteet, jotka eivät aiheuta tai pahenna ihottumaa ja jotka suojaavat ihoa.

• Paranna stressinhallintaa: stressinhallinnassa voidaan käyttää erilaisia ​​tekniikoita, kuten meditaatiota, sofrologiaa tai jopa joogaa. Säännöllinen liikunta voi vähentää stressiä huomattavasti.

• Tuuleta suljetut tilat: ota tapana tuulettaa joka päivä uudistaaksesi talon ilman: tämä rajoittaa tiettyjen allergeenien, kuten pölypunkkien, esiintymistä ja estää ilmaa kuivumasta liikaa.

• Soittaa eteeriset öljyt ihottuman ehkäisyyn : tietyt eteeriset öljyt ovat anti-inflammatorisia ja ihoa uudistavia, ne auttavat rauhoittamaan kutinaa, rauhoittamaan punoitusta ja korjaamaan ihoa. Rosat Geranium, Roman Chamomile tai Lavender Aspic voidaan käyttää yhdessä Nigella-, purasruoho- ja/tai Calophyll Inophyle -kasviöljyn kanssa.

• Suorita setripuvun maseraattihoito: Jälkimmäinen kuivattaa ja elvyttää ihoa. Kolmen viikon hoitona se voidaan yhdistää saksanpähkinään ja mustaherukkaan tulehduksen säätelemiseksi ja kehon tyhjentämiseksi.