Macadamia on Proteaceae-heimoon kuuluva trooppinen hedelmäpuu. Sen hedelmät: Macadamia-pähkinät, arvostetaan niiden hienovaraisista, makeista makuista, jotka ovat lähellä voita ja kermaista rakennetta. Makadamiapähkinät ovat pähkinöitä: ne koostuvat pääasiassa lipideistä. Ne ovat myös energiarikkaimpia pähkinöistä. Ne palauttavat kehon energiaa auttaen sitä selviytymään intensiivisistä ja vaikeista jaksoista. Lukuisat tieteelliset tutkimukset ovat osoittaneet heidän kiinnostuksensa ruokaan. Erityisesti sydän- ja verisuonisairauksia vastaan: ne alentavat kolesterolitasoja, rajoittavat ateroskleroottisten plakkien muodostumista, alentavat oksidatiivisen stressin merkkiaineita jne. Tämä sydän- ja verisuonien suoja selittyy lipidiprofiililla ja niiden runsaudella kuitupitoisuudella. Lipidit ja kuidut vaikuttavat myös makadamiapähkinöiden glykeemiseen indeksiin: niillä on alhainen glykeeminen indeksi. Näin ne auttavat elimistöä tasapainottamaan verensokeritasoja aterian jälkeen ja edistävät kylläisyyden tunnetta. Latinalainen nimi: Macadamia integrifolia Maiden & Betche. Kasvitieteellinen perhe: Poteaceae. Käytetty osa: Manteli.

Tämä artikkeli päivitettiin 11/09/2023
Sivun yhteenveto [Näyttö]

Suositeltu kulutus

Makadamiapähkinöiden energiatiheyden ja korkean monityydyttymättömien rasvahappojen pitoisuuden vuoksi on määritelty päivittäiset kulutussuositukset. Klassisena hoitona tai huvin vuoksi annos makadamiapähkinöitä on arvioitu 15 g päivässä, mikä on kuudesta seitsemään pähkinää päivässä.

Missä muodossa?

Jotta saat parhaan hyödyn niiden eduista, voit käyttää niitä:

  • Koko
  • Grillattu, paahdettu
  • Palasina
Mihin aikaan päivästä?

Suosittelemme käyttämään niitä seuraavien aterioiden aikana, jotta saat parhaan hyödyn niistä:

  • Aamiainen
  • Lounas
  • Varalta
  • Illallinen
Mitä käyttötapoja?

Voit sisällyttää ne seuraaviin valmisteisiin helpottaaksesi niiden ottamista:

  • Jälkiruoka
  • Jogurtti, maitotuotteet
  • Aperitiivi
  • Tasainen
  • Yksin
  • Sekoitettuna muiden kuivattujen hedelmien kanssa
  • Mysli
Käyttöön liittyvät varotoimet

  • Allergeeni: Pähkinät

Terveysravitsemusedut

15 g Macadamia-pähkinöitä sisältää merkittävän osan Ravitsemusviitteet väestölle (RNP) seuraavista ravintoaineista: Mangaani, Kupari ja B1-vitamiini. Ne sisältävät myös vähemmässä määrin proteiinia, kuitua, Kalium, of Rauta, of Fosfori, of Magnesium, ja hieman B6-vitamiini.

Sellaisenaan, macadamiapähkinät voivat täydentää terveellistä ja monipuolista ruokavaliota.

Aineenvaihdunta

Diabetesliiton mukaan diabetes määritellään sokerin assimilaatio-, käyttö- ja varastointihäiriöksi. Makadamiapähkinät parantavat sokerinhallintaa ja estävät diabeteksen verisuonikomplikaatioita. Alhaisten glykeemisten indeksien (kuidun ja lipidien läsnäolo) ansiosta ne säätelevät sokereiden imeytymistä. Verisuonikomplikaatioissa niiden antioksidanttiset ominaisuudet estävät ateroskleroottisten plakkien muodostumisen. Makadamiapähkinät säätelevät myös kolesterolitasoja: tutkimus osoittaa, että makadamiapähkinöihin perustuvalla ruokavaliolla on suotuisia vaikutuksia kolesterolitasoihin ja LDL-kolesterolitasoihin (huono kolesteroli).

Ruoansulatuselimistö

Useimmissa tapauksissa ummetus johtuu vähäkuituisesta ruokavaliosta (katso oppaamme ummetus ja ruokavalio). Makadamiapähkinät sisältävät runsaasti kuitua: ne stimuloivat ruoansulatuskanavaa.

Sydänjärjestelmä

Makadamiapähkinät ehkäisevät sydänongelmia. Niissä on luonnostaan ​​vähän natriumia ja paljon kaliumia, mikä auttaa ylläpitämään verenpainetta. Tämä johtuu siitä, että verenpaineen nousu vaatii sydämen pumppaamaan verta voimakkaammin. Pitkällä aikavälillä tämä ylimääräinen vaiva väsyttää sydäntä. Lisäksi nämä pähkinät sisältävät runsaasti tiamiinia (B1-vitamiinia). B1-vitamiinin puute johtaa beri-berin ilmaantumiseen, patologiaan, joka voi johtaa sydämen toimintahäiriöön.

Hermosto, hyvinvointi

Makadamiapähkinät lisäävät kehon elinvoimaa. Niissä on lipidienergiaa: pienikin määrä riittää tuottamaan energiaa. Löydämme myös suuren joukon mikroravinteita, jotka edistävät energian muodostumista: kuparia, rautaa, magnesiumia, fosforia, B1-, B3- ja B6-vitamiineja. Näistä mikroravinteista neljä ovat erityisen mielenkiintoisia: rauta, magnesium ja B3- ja B6-vitamiinit. Itse asiassa ne vähentävät väsymyksen tunnetta, mikä lisää energianlisäystä, ja lisäksi rauta edistää kognitiivisia toimintoja, mikä lisää kiinnostusta näitä pähkinöitä kohtaan korkean älyllisen toiminnan aikoina.

Psykologisella puolella makadamiapähkinöitä ei jätetä pois, masennus voi liittyä välittäjäaineiden aineenvaihdunnan häiriöihin. Silti näiden hivenravinteiden, nimittäin magnesiumin, kuparin ja B1-, B3- ja B6-vitamiinien, kautta makadamiapähkinät stimuloivat tiettyjen välittäjäaineiden synteesiä ja aktivoitumista, mikä auttaa säätelemään mielialaa.

Vartalon, kasvojen ja hiusten hoito

Iän myötä melaniinin tuotanto vähenee. Tämä tumma pigmentti antaa hiuksille niiden pigmentin ja suojaa ihoa auringon vaurioilta. Tämä tuotannon lasku selittää valkoisten hiusten ulkonäön ja himmeämmän ihon. Makadamiapähkinät stimuloivat melaniinin tuotantoa tarjoamalla kuparia: kupari osallistuu melaniinin synteesiin.

Hienot juonteet hyötyvät myös Macadamia-pähkinöiden mikroravinteista. Itse asiassa mangaaniin liittyvä kupari edistää sidekudoksen muodostumista. Tämä kangas tukee ihoa: iho näyttää joustavammalta ja kiinteämmältä.

Immuunijärjestelmä

Makadamiapähkinät osallistuvat histamiinin synteesiin (tulehdusreaktioiden välittäjänä) B6-vitamiinin ansiosta; ja immuunisolut kuparin ansiosta. Lisäksi ne lisäävät vastustuskykyä infektioita vastaan ​​raudan saantinsa kautta.

Luujärjestelmä

Macadamiapähkinät vahvistavat luurankoa. Itse asiassa mangaani, magnesium ja fosfori varastoituvat luihin. Vaikka niiden merkitys on pienempi kuin kalsiumilla: ne osallistuvat luiden ylläpitoon. Tarjoamalla näitä kivennäisaineita, makadamiapähkinät edistävät luuston vahvuutta, jotta ne sisällytetään osaksi tasapainoista ruokavaliota.

Verenkiertoelimistö

Makadamiapähkinöillä on ehkäisevä vaikutus raudanpuuteanemiaan (katso oppaamme raudanpuuteanemia ja ruokavalio). Ne ovat raudan ja B6-vitamiinin vektoreita. Molemmat edistävät punasolujen muodostumista. Lisäksi löydämme niiden rinnalta kuparia. Kupari osallistuu raudan kuljettamiseen kehossa, mikä parantaa raudan hyötyosuutta.

Ravitsemukselliset ominaisuudet

Pääominaisuudet

  • Sydän- ja verisuonisuoja (oleiinihappo, kuitu, B1-vitamiini, kalium): Makadamiapähkinät sisältävät runsaasti kertatyydyttymättömiä rasvahappoja (oleiinihappoa). Jälkimmäinen suojaa sydän- ja verisuonijärjestelmää. Lisäksi makadamiapähkinät sisältävät runsaasti kuitua, joten ne alentavat kolesterolitasoa ja suojaavat lipidihäiriöiltä. Sydämen osalta nämä pähkinät sisältävät runsaasti B1-vitamiinia, joka on sydämen toimintaan vaikuttava vitamiini. Unohtamatta verenpainetta: luonnollinen kaliumin lähde ja vähän natriumia, ne auttavat ehkäisemään verenpainetautia.

  • Antioksidantti (kupari, mangaani): lukuisat tieteelliset tutkimukset osoittavat, että makadamiapähkinöiden kulutus muuttaa suotuisasti oksidatiivisen stressin biomarkkereita.

  • Edistää energia-aineenvaihduntaa (lipidi, kupari, rauta, magnesium, mangaani, fosfori, B1-vitamiini, B6-vitamiini, B3-vitamiini): Makadamiapähkinät ovat energiarikkaimpia pähkinöitä. Tämä selittyy niiden korkealla lipiditasolla. Lipidit tarjoavat eniten kaloreita 1 grammaa kohti: 9 kcal. Lisäksi siinä on energia-aineenvaihduntaa edistäviä hivenravinteita, kuten: B6-vitamiini, B1-vitamiini, fosfori, mangaani, kupari, rauta, magnesium ja B3-vitamiini.

  • Laksatiivinen (kuitu): Macadamiapähkinöiden liukenemattomat kuidut stimuloivat ruoansulatusta. Veden kanssa kosketuksissa tämäntyyppisillä kuiduilla on se erityispiirre, että ne toimivat kuin sienet: ne imevät vettä. Tämä ilmiö suoliston ontelossa lisää ulosteiden massaa, mikä nopeuttaa niiden evakuointia.

  • Verensokerin hallinta (lipidit, kuidut, vähän sokeria): Makadamiapähkinöillä on alhainen glykeeminen indeksi. Tämä indeksi johtuu lipidien, kuidun korkeista pitoisuuksista ja yksinkertaisten sokereiden käytännöllisestä puuttumisesta. Siten makadamiapähkinät vähentävät aterioiden glykeemistä kuormitusta. Tämä tarkoittaa, että hiilihydraatit imeytyvät hitaammin, mikä auttaa kehoa hallitsemaan sokerin saantia.

  • Ruokahalun säätelijä (lipidit, kuidut, vähän sokeria): nämä ravintoaineet antavat makadamiapähkinöille alhaisen glykeemisen indeksin. Siksi ne stimuloivat kylläisyyttä. Matala glykeeminen indeksi harmonisoi aterian jälkeisiä verensokeritasoja. Vakaat verensokeritasot ovat kylläisyyden lähde.

Toissijaiset ominaisuudet

  • Ihonsuoja (kupari, B3-vitamiini): Macadamiapähkinät suojaavat ihoa kahden ravintoaineen ansiosta. Ensinnäkin kupari stimuloi melaniinin synteesiä. Melaniini suojaa ihosolujen geneettistä laitteistoa auringonsäteiltä. Sitten B3-vitamiinilla (niasiiniamidi). Jälkimmäistä suositellaan usein ihosairauksien hoitoon, koska se ylläpitää ihon ja limakalvojen kosteutta.

  • Hiusvesi (kupari): runsaasti kuparia, makadamiapähkinät parantavat hiusten väriä. Kupari osallistuu hiusten väristä vastaavan tumman pigmentin melaniinin synteesiin.

  • Kiinteyttävä (kupari, mangaani): Makadamiapähkinät vähentävät ikääntymisen jälkiä iholla. Ne sisältävät kuparia ja mangaania, jotka edistävät normaalia sidekudosten muodostumista. Sidekudos tukee ihoa palauttaen oikean volyymin ja kimmoisuuden.

  • Emotionaalinen tasapainotus (magnesium, kupari, B1-vitamiini, B6-vitamiini, B3-vitamiini): Makadamiapähkinät harmonisoivat välittäjäaineiden synteesiä. Tämän ominaisuuden antavat tietyt saatavilla olevat mikroravinteet: kupari, magnesium, B1-, B3- ja B6-vitamiinit. Nämä edistävät eri välittäjäaineiden synteesiä tai aineenvaihduntaa. Neurotransmitterit ovat hermojen johtumisen lähettiläitä. Jokaisella välittäjäaineella on oma "viestinsä", joka moduloi hermosolun viritystä tai estoa. Kaikki tämä moduloi tunteita.

  • Remineralisoiva (magnesium, fosfori, mangaani): Makadamiapähkinät tarjoavat valikoiman kivennäisaineita, kuten magnesiumia, fosforia ja mangaania. Kaikki varastoidaan luurankoon, mikä edistää sen ylläpitoa.

  • Anti-anemia (rauta, kupari, B6-vitamiini): Makadamiapähkinät edistävät erytropoieesia. Tämä mekanismi johtaa punasolujen muodostumiseen. Se vaatii tiettyjä ravintoaineita, kuten rautaa ja B6-vitamiinia. Makadamiapähkinät parantavat raudan hyötyosuutta kuparin vaikutuksesta.

  • Immunomoduloiva (kupari, rauta, B6-vitamiini): Makadamiapähkinät osallistuvat immuunisolujen synteesiin kuparin ja B6-vitamiinin: immunomoduloivien ravintoaineiden avulla. Lisäksi ne taistelevat raudanpuutetta vastaan. Tämä puute vähentää vastustuskykyä infektioita vastaan.

Ravintoarvot

Ravintoaineet per 100g 15g:lle % RDA* per 100 g % RDA* 15 g:lle
Energia (Kcal) 758 114 38 6
Energia (Kj) 3172 476 386 6
Lipidit (g) 75.8 11.37 108 16
Tyydyttyneet rasvahapot (g) 11.8 1.77 59 9
Tyydyttymättömät rasvahapot (g) 58.8 8.82
Monityydyttymättömät rasvahapot (g) 1.48 0.22
Hiilihydraatit (g) 5.22 0.78 2 0
Sisältää sokerit (g) 4.24 0.63 5 1
Sisältää tärkkelystä (g) 0.98 0.14
Ravintokuitu (g) 8.6 1.29
Proteiini (g) 9.33 1.39 19 3
Suolaa (g) 0.01 0 0 0
B1-vitamiini (mg) 1.2 0.18 109 16
B2-vitamiini (mg) 0.16 0.02 11 2
B3-vitamiini (mg) 2.47 0.37 15 2
B5-vitamiini (mg) 0.76 0.11 13 2
B6-vitamiini (mg) 0.28 0.04 20 3
B9-vitamiini (µg) 11 1.65 6 1
B12-vitamiini (µg) 0 0 0 0
C-vitamiini (mg) 1.2 0.18 2 0
E-vitamiini (mg) 0.54 0.08 5 1
Kalsium (mg) 85 12.75 11 2
Kupari (mg) 0.76 0.11 76 11
Rauta (mg) 3.69 0.55 26 4
Jodi (µg) 2 0.3 1 0
Magnesium (mg) 130 19.5 35 5
Mangaani (mg) 4.13 0.61 207 31
Fosfori (mg) 188 28.2 27 4
Kalium (mg) 368 55.2 18 3
Sinkki (mg) 1.3 0.19 13 2

*päivärahasuositus

Lisätietoja kasvista: Macadamia

Macadamia on suuri eksoottinen puu, joka kuuluu Proteaceae-heimoon. Se on kotoisin Itä-Australian trooppisista sademetsistä, ja se antaa sille toisen nimensä: Queensland walnut. Se on suuri hedelmäpuu, joka on 15 metriä korkea. Lehdet ovat tummanvihreitä ja pitkänomaisia. Macadamia-kukinto muodostaa noin 200 valkoisen kukan pitkän klusterin. Macadamia-hedelmät: Macadamia-pähkinät on suljettu erittäin kiinteään ja kestävään kuoreen. Macadamia kasvaa hitaasti eikä siedä kylmää. Sitä kasvatetaan Australiassa, Havaijilla ja Kaliforniassa sen hedelmien, puun ja koristeellisen ulkonäön vuoksi.

Oliko tästä artikkelista sinulle apua?

  

Keskiluokka: 4.8 ( 127 äänet)

Bibliografia

Julkaisu: Tu XH, Wu BF, Xie Y, Xu SL, Wu ZY, Lv X, Wei F, Du LQ, Chen H. Kattava tutkimus raaoista ja paahdetuista makadamiapähkinöistä: Lipidiprofiili, fysikaalis-kemialliset, ravitsemukselliset ja aistinvaraiset ominaisuudet. Food Sci Nutr. 2021, 27. tammikuuta;9(3):1688-1697. doi: 10.1002/fsn3.2143. PMID: 33747479; PMCID: PMC7958573.

Julkaisu: Garg ML, Blake RJ, Wills RB, Clayton EH. Makadamiapähkinän kulutus moduloi suotuisasti sepelvaltimotaudin riskitekijöitä hyperkolesteroleemisilla henkilöillä. Lipidit. 2007 Jun;42(6):583-7. doi: 10.1007/s11745-007-3042-8. Epub 2007 17. huhtikuuta PMID: 17437143.

Julkaisu: Hong MY, Groven S, Marx A, Rasmussen C, Beidler J. Pähkinäsekoitusten anti-inflammatoriset, antioksidanttiset ja hypopolipideemiset vaikutukset aterogeenisilla ruokavaliolla ruokituilla rotilla. Molekyylit. 2018 29.11.23(12):3126. doi: 10.3390/molecules23123126. PMID: 30501043; PMCID: PMC6321097.

Julkaisu: Curb JD, Wergowske G, Dobbs JC, Abbott RD, Huang B. Makadamiapähkinöihin perustuvan runsaan kertatyydyttymättömän rasvan ruokavalion seerumin lipidivaikutukset. Arch Intern Med. 2000 Apr 24;160(8):1154-8. doi: 10.1001/archinte.160.8.1154. PMID: 10789609.

Verkkosivusto : Queensland-pähkinämacadamian siemenet (Macadamia integrifolia). (2019). Etnokasvit. https://www.ethnoplants.com/fr/graines-plantes-tropicales-exotiques/211-macadamia-integrifolia-macadamier-graines.html

Aiheeseen liittyvät artikkelit

OPAS Macadamiapähkinät: vaarat ja varotoimet

OPAS Ovatko makadamiapähkinät paljon kaloreita?