Siitepölyallergia: mitä ruokia kannattaa suosia ja välttää?

Siitepölyallergia, jota kutsutaan myös pollinoosiksi, vastaa, kuten kaikki allergiat, a immuunijärjestelmän häiriö.

Fysiologisessa tilassa immuunijärjestelmämme havaitsee vieraita esineitä (virukset, bakteerit jne.), tuottaa erikoistuneita molekyylejä (vasta-aineita, immuunisoluja) tunnistaakseen ja tuhotakseen ne. Allergiatapauksessa immuunijärjestelmä häiriintyy, puhutaan sietokyvyn menetyksestä periaatteessa vaarattomille aineille: allergeeneille. Siitepölyallergian yhteydessä antigeeni (allergeeninen siitepölyjyvä) joutuu kosketuksiin igE-tyypin vasta-aineet (tyypin E immunoglobuliinit). Jälkimmäiset kiertävät vapaasti kehossa, erityisesti keuhkoissa, ihossa ja ruoansulatuskanavassa, missä ne liittyvät immuunisoluihin. Ensimmäisessä kosketuksessa siitepölyn kanssa IgE tunnistaa allergeenin, allergista reaktiota ei ole; toisella kosketuksella ne aktivoituvat. Siihen liittyvä immuunisolu (polynukleaarisolut, syöttösolut jne.) vapauttaa sitten kemiallisia välittäjäaineita, jotka ovat vastuussa allerginen reaktio : histamiini erityisesti, mutta myös esimerkiksi sytokiinit ja prostaglandiinit.

Kun siitepöly pääsee hengitysteihin, se aiheuttaa allergisilla ihmisillä yleensä ärsytystä ja pistely nenässä, toistuva aivastelu, a nenän tukkoisuus, a kirkas, nestemäinen nenävuoto (allerginen nuha). Joskus sairaudet voivat olla vaikeampia keuhkoputkissa (astma), silmissä (allerginen sidekalvotulehdus) tai jopa ihossa (ihottuma, nokkosihottuma).

Huomaa, että riskitekijöitä on monia. Kuten kaikki allergiat, geneettiset taipumukset ja ympäristötekijät, kuten saastuminen, ilmaston lämpeneminen, lääkkeiden ja hygieniatuotteiden yleistyminen sekä ruokavalion muuttaminen, voivat osaltaan lisätä siitepölyallergioiden esiintyvyyttä.

Siitepölyallergian lievittämiseksi on olemassa parantavia hoitoja, erityisesti antihistamiineja, ja ennaltaehkäiseviä hoitoja, kuten herkkyyden vähentäminen. Jälkimmäinen koostuu kehon altistamisesta allergeenille asteittain ja allergologin ohjaamana.

Myös ruokavaliollamme on oma roolinsa, koska tietyt ruoat ovat luonnolliset antihistamiinit ja/tai tulehduskipulääkkeitä ja antioksidantteja ja ne auttavat tukemaan immuunijärjestelmää. Puhumme tässä omega-3:sta, probiooteista ja fermentoiduista ruoista, E- ja C-vitamiinista, kversetiinistä tai jopa tietyistä mausteista ja siitepölystä itsestään.  

Päinvastoin, ruoat ovat luonnollisia runsaasti histamiinia tai edistää sen vapautumista kehossa. Tämä koskee tiettyjä kalalajeja, käymisen, suolauksen, savustuksen, viinin tai jopa tiettyjen paprikoiden ja mausteiden käsittelyä. Siksi on tärkeää tunnistaa ne, jotta niitä voidaan välttää pölytysjakson aikana.

Tutkimukset kuvaavat omega-3:n hyötyä siitepölyallergian ja erityisesti astman aiheuttaman keuhkoputkitulehduksen yhteydessä. THE omega-3 ovat tulehdusta ehkäiseviä aineita, ne näyttävät vähentävän allergisia oireita, kuten hengitysteiden tulehdusta. Nykypäivän Euroopassa rasvahappojen saantimme on epätasapainossa: kulutamme liikaa tulehdusta edistäviä omega-6-rasvahappoja verrattuna anti-inflammatoriseen omega-3-rasvahappoihin. Ihanteellinen suhde on 4 omega-6:1 omega-3, mutta tällä hetkellä sen arvioidaan olevan keskimäärin 20:1... Joten lisäksi edistää omega-3:n kulutusta, on tärkeää suosia ruokia, joissa on a tasapainoinen w6/w3-suhde. Tässä on aihetta syventää tulehdusta edistävä omega-6/anti-inflammatorinen omega-3-suhde.

Suosittelemme sinulle:

• yleisesti ottaen, vaihdella kaikkia lähteitä omega-3 ja suosi elintarvikkeita, joissa on a tasapainoinen w6/w3-suhde.

• ottamaan hoitojakalaöljy nopeudella yksi ruokalusikallinen päivässä 3 kuukauden ajan. Näillä öljyillä on ihanteellinen w6/w3-suhde ja ne valmistetaan suoraan saatavilla olevista rasvahapoista.

• kuluttaa kasviöljyt runsaasti omega-3:a ja/tai hyvä w6/w3-suhde. LPerilla öljy, Erityisen runsaasti w3:a voi nauttia yksi teelusikallinen päivässä tai sisällyttää päivittäiseen ruokavalioon mausteena. Muut öljyt kiinnostavat mmpellavansiemenöljy, Hamppuöljy, Chia öljy. Rypsi-, oliivi-, auringonkukka- ja rypäleensiemenöljyt sisältävät runsaasti omega-9-rasvahappoja. Jälkimmäinen häiritsee omega-6-aineenvaihduntaa, joten niistä on hyötyä myös siitepölyallergian tapauksissa.

• sisällyttää kourallinen päivässä siemeniä ja pähkinöitäeli noin 15 grammaa ruokavalioosi. Näitä ovat saksanpähkinät, kurpitsansiemenet, pellavansiemenet, hampunsiemenet, chian siemeniä, aivan kuten niiden öljyt.

• kuluttaa vähintään yksi rasvainen kala viikossa. Tarkoitamme tässä sardiineja, makrillia, silliä, sardellia ja lohta, jotka sisältävät luonnostaan ​​runsaasti omega-3:a.

• kannustaa ostamaan Bleu-Blanc-Coeur-tuotteita, kun mahdollista. Sinivalkoinen sydän on etiketti, jonka löydät monista massatuotteista. Tämä koskee usein munia, maitoa tai lihaa. Tämä todistaa, että runsaasti omega-3-rasvahappoja sisältäviä kasveja, kuten rypsi, sinimailas ja pellavansiemen, on lisätty tiettyjen eläinten ruokavalioon. Nimittäin kanat, joiden ruokavalio on rikastettu omega-3-lähteillä, tuottavat munia, jotka sisältävät keskimäärin viisitoista kertaa enemmän omega-3:a kuin tavallinen muna.

Siitepölyallergian oireiden rajoittamiseksi tutkittujen keinojen joukossa havaitsemme probioottien hyödyn tulehdukseen. Probiootit ovat eläviä mikro-organismeja, joilla on riittävinä määrinä nautittuina terveyteen positiivisia vaikutuksia perinteisten ravitsemusvaikutusten (WHO) lisäksi. Yksinkertaisesti sanottuna niitä löytyy kaikista fermentoiduista elintarvikkeista. Vaikutusmekanismeja ei vielä tunneta hyvin. Näyttäisi siltä, ​​että nämä "hyvät" bakteerit mahdollistaisivat paremman reagoinnin allergeeneihin moduloimalla suoliston mikrobiotassa olevaa immuunijärjestelmää. Amerikkalaiset tutkijat ovat suorittaneet katsauksen 23 kliinisestä tutkimuksesta (ihmisillä): 23 analysoidusta tutkimuksesta 17 raportoi allergisesta nuhasta kärsivien ihmisten oireiden ja elämänlaadun merkittävän paranemisen probioottien avulla. Jotkut ruoat sisältävät runsaasti luonnolliset probiootit, tämä koskee fermentoituja ruokia, maitotuotteita, soijajohdannaisia ​​ja jopa tiettyjä vihanneksia.

Suosittelemme sinulle:

• Vähintään yhden fermentoidun ruoan säännöllinen nauttiminen päivässä: maitotuotteet (hapatettu maito, juusto, maitotuotteet), laktofermentoidut vihannekset, hapankaali, fermentoitu tee (kombucha), fermentoitu hedelmämehu (hedelmäkefiiri), miso, tempeh, kimchi, panimohiiva, soija jne.

• Käytä näitä fermentoituja ruokia yhdessä prebioottien kanssa tehostaaksesi niiden vaikutusta, esimerkiksi parsaa, artisokat, valkosipulia, sipulia, johanneksenleipää tai jopa sikuria.

Huomaa, että keitetyt juustot (Comté, Beaufort, Emmental) ja hapanleivät kypsennetään. Kuumuus tappaa probiootit. Vaikka nämä ovat erinomaisia ​​tuotteita terveydelle, tiukasti "probioottien saannin" näkökulmasta nämä ruoat ovat vähemmän kiinnostavia.

Siellä e-vitamiini, tai tokoferoli, on epäilemättä eniten antioksidantteja sisältävä vitamiini että se on tähän päivään asti. Viimeksi mainittua ja kausiluonteista allergista nuhaa koskeva tutkimus osoittaa a allergisten nenäoireiden vähentäminen potilailla, jotka saavat säännöllistä lääkehoitoa. E-vitamiini on jo osoittanut hyödynsä astman tai ihoallergioiden hoidossa, lisätutkimuksia tarvitaan siitepölyallergian yhteydessä, mutta se näyttää olevan arvokas lisäaine ehkäisyyn.

Suosittelemme sinulle:

• sisällyttäävehnänalkioöljy päivittäisissä mausteissasi se on E-vitamiinirikkain kasviöljy, jos se on neitseellistä ja hyvin säilynyt valolta, hapelta ja lämmöltä suojassa. Ruokalusikka (15 g) tätä kasviöljyä antaa 22 mg E-vitamiinia, kun taas 15 g öljysiemeniä sisältää keskimäärin 2,4 mg.

• muut kasviöljyt, joissa on runsaasti E-vitamiinia, kuten auringonkukka-, avokado- tai manteliöljyt. Suosittelemme kuitenkin vaihtelemaan niiden saantia runsaasti omega-3:a sisältävillä öljyillä.

• lisää auringonkukansiemeniä ja manteleita päivittäisiin välipaloihin ja ruokiin: kourallinen päivässä on hyvä annos.

• yhdistää nämä elintarvikkeet elintarvikkeisiin, joissa on runsaasti C-vitamiinia, jälkimmäinen edistää tokoferolin uusiutumista.

Siellä c-vitamiini löytyy myös nimellä askorbiinihappo tai L-askorbiinihappo, ja se tunnetaan erityisesti antioksidanttisista ja immunomoduloivista ominaisuuksistaan. Se näyttää hyödylliseltä tiettyjen immuunisolujen mobilisoinnissa histamiinin erittymisen estämiseksi. Jotkut tutkimukset osoittavat, että C-vitamiinin lisääminen 2 g:lla päivässä hyödyttää erityisesti allergisia keuhkoputkien oireita. C-vitamiinilla on myös E-vitamiinin uudistumiskyky.

Suosittelemme sinulle:

• parannuskeino Camu-camu jauhe taiAcerola jauhe1 g päivässä tai puoli teelusikallista päivässä.

• kuluttaa vähintään 5 hedelmää ja vihannesta päivässä, erityisesti guavaa, mustaherukkaa, kelta- ja punapaprikaa tai jopa parsakaalia, jotka ovat C-vitamiinirikkaimpia. 50-100 g näitä hedelmiä ja vihanneksia tai yksi annos riittää peittämään suositeltu päiväsaantisi.

• lisätäksesi tuoreita aromaattisia yrttejä ruokiasi, persilja (jopa kuiva), timjami, cayennepippuri ovat rikkaimpia.

• suosimaan paikallisia, kausiluonteisia, tuoreita tuotteita, koska C-vitamiini on erityisesti kuumuudelle herkin vitamiini.

Kvertsetiini on flavonoidi, antioksidanttipigmentti erilaisista kasveista, kuten sipulista. Se antaa värinsä kasveille ja on yksi aktiivisimmista flavonoideista, joiden terapeuttisia vaikutuksia on tutkittu. Antioksidanttisten ominaisuuksiensa lisäksi useat tutkimukset osoittavat, että se on myös anti-inflammatorinen ja antihistamiini. Se näyttää ehkäisevän allergisia oireita nuhan, silmä-ärsytyksen ja astman riskin yhteydessä. Lisäksi opinnot in vitro ja eläimillä paljasti histamiinin ja sytokiinien tuotannon estymisen kversetiinin läsnä ollessa. Kliiniset tutkimukset ihmisillä ovat kuitenkin edelleen tarpeen.

Mistä löydät pääasiassa kversetiiniä?

Sipuli (20 mg/100 g) ja kuorimaton omena (4 mg/100 g) ovat tärkeimpiä kversetiinin lähteitä. Kaprikset ja leivonnaiset ovat runsaimpia, mutta niitä käytetään harvemmin (180 mg/100 g). Kversetiiniä löytyy myös punaviinistä, chilipaprikasta, teestä, punaisista hedelmistä, kuten karpaloista, punaherukoista, kirsikoista ja jopa mustikoista.

Hiirillä tehdyt tutkimukset ovat osoittaneet kahden mausteen ja niiden vaikuttavien ainesosien, inkivääri/6-gingerolin ja kurkuma/kurkumiinin hyödyn allergisten oireiden ja astman hoidossa. Nämä alustavat tutkimukset osoittavat immunomoduloivan vaikutuksen; nämä vaikuttavat aineet näyttävät estävän tai jopa tukahduttavan allergisten oireiden ilmaantumisesta vastuussa olevien tulehdusvälittäjien (histamiinin ja muiden sytokiinien) toimintaa. Lisätutkimukset ansaitsevat, mutta näiden mausteiden ennaltaehkäisevä nauttiminen haudutettuna tai säännöllisesti lisättynä suosikkiruokiisi voi osoittautua hyödylliseksi. 

Niin yllättävältä kuin se saattaakin tuntua, siitepöly voi olla tehokas allergioiden torjunnassa. Siitepölyn jyvien tai koivun siitepölyhunajan kuivilla uutteilla tehdyt tutkimukset paljastavat antioksidanttisen ja tulehdusta ehkäisevän vaikutuksen, joka selittyy niiden koostumuksella, erityisesti polyfenoleilla ja flavonoideilla. Ennaltaehkäisyyn koivun siitepölyhunajaa käyttävien potilaiden siitepölyn aiheuttamat allergiset oireet vähenivät merkittävästi verrattuna allopaattista hoitoa saaviin ihmisiin. Nämä tutkimukset ansaitsevat kuitenkin lisätutkimuksia.

L’histamiini on elimistössä luonnostaan ​​esiintyvä biogeeninen amiini, jota tuotetaan entsymaattisella dekarboksylaatiolla (fermentaatiolla) aminohaposta histidiini. Se on immuunijärjestelmän biokemiallinen välittäjä, joka varastoituu syöttösoluihin ja on välttämätön kehon asianmukaiselle toiminnalle pieninä annoksina. On liikaa korkea annos, hän voi olla vahingollista, se osallistuu erityisesti siitepölyn allergiseen reaktioon. Huomaa kuitenkin, että elimistö tietää, kuinka päästä eroon ylimääräisestä histamiinista, jota diamiinioksidaasiksi kutsuttu entsyymi hajottaa. Juuri kun tämä entsyymi on puutteellinen, voi esiintyä histamiini-intoleranssia.

Lukuisat tutkimukset ovat tarkastelleet aihetta ja tuoneet esiin vähän histamiinia sisältävän ruokavalion edut. Histamiinia löytyy monista elintarvikkeista luonnollisesti; niiden nauttiminen voidaan siksi sietää enemmän tai vähemmän hyvin nautitun määrän ja kohteen allergisen taustan mukaan. Histamiinia muodostuu elintarvikkeissa luonnollisesti riippuen niiden vapaasta L-histidiinipitoisuudesta ja histidiinidekarboksylaasia syntetisoivien mikro-organismien läsnäolosta. Tämä koskee seuraavia elintarvikkeita, joten on suositeltavaa rajoittaa niitä mahdollisimman paljon siitepölyallergian sattuessa.

Histamiinipitoisten ruokien lisäksi jotkut koostuvat myös sen esiasteesta histidiinistä ja toiset edistävät histamiinin vapautumista, niitä tulee välttää:

THE Runsaasti kapsaisiinia sisältäviä ruokia tulee välttää. Tämä on'aktiivinen ainesosa, jota on suuria määriä chiliä punaiset paprikat, makeat, kuumat ja erittäin kuumat paprikat sekä erilaiset Capsicum-suvun ruoat (cayennepippuri, paprika, paprika jne.). Itse asiassa tämä komponentti aiheuttaa kuumuutta ja polttavaa tunnetta, jota tunnemme suussa nauttimisen jälkeen, ja jopa itkua. Koska nämä oireet muistuttavat allergioita, niiden välttäminen ei ole huono idea, jos sinulla on siitepölyallergia. Huomaa, että kapsaisiinia on myös tietyissä aromaattisissa kasveissa ja mausteissa, kuten timjamissa, kanelissa tai jopa korianterissa, vähemmässä määrin.

Ristiallergia on reaktio tiettyyn aineeseen, kun kohde herkistyy toiselle kemiallisesti samankaltaiselle aineelle. Vaikka siitepöly ja ruoka saattavat ensi silmäyksellä tuntua melko etäisiltä, ​​on työssä tutkittu yhteys koivun ja omenan siitepölyallergian välillä esimerkiksi.

Näyttää siltä, ​​että IgE-vasta-aineet tunnistavat epitooppeja (osan allergeenimolekyylistä, joka on vuorovaikutuksessa IgE:n kanssa), jotka ovat yhteisiä koivun ja omenan siitepölyproteiineille. Tässä nimenomaisessa tapauksessa kyseessä on Bet v 1, merkittävä koivun siitepölyallergia. Myös muut kasvilajit kärsivät, omenapuun lisäksi löytyy kirsikkapuu, selleri, porkkanat, saksanpähkinät ja jopa soija. Noin 70 % koivun siitepölylle allergisista ihmisistä voi kokea oireita näiden ruokien syömisen jälkeen. Myös muita koivun ja muiden lajien vähäisiä allergeeneja kuvataan: koivu ja aprikoosi, manteli, persikka, hasselpähkinä; ruoho ja vehnäjauho, meloni, appelsiini, tomaatti; ragweed ja banaani, meloni, vesimeloni jne.

Näitä ristikkäisiä allergioita ei pidä sekoittaa yhteen ruoka-aineallergiaan: kaikki ruoka-aineet voivat laukaista ruoka-allergian, mutta tärkeimmät tunnistetut ovat lehmänmaito (allergia proteiineille eikä laktoosille), kananmunat, maapähkinät, äyriäiset tai jopa kiivi .

• Useita eteeriset öljyt lievittää luonnollisesti siitepölyallergioita. Ne tunnetaan antihistamiinisista, rauhoittavista, anti-inflammatorisista ja spamodisista ominaisuuksistaan. Yksivuotinen tansy, rakuuna, hieno laventeli tai sitruunaeukalyptus voivat olla suureksi avuksi allerginen kohtaus. Niitä voidaan käyttää iholla, yksinään tai synergiana, laimennettuna Nigella- tai Perilla-kasviöljyyn.

• Jos allergia on jatkuvaa useiden viikkojen ajan edistää parantumista silmujen maseroimia. Mustaherukan silmumaseraatti riittää jo sinänsä anti-inflammatoristen ja antihistamiinisten ominaisuuksiensa vuoksi. Tarvittaessa sitä voidaan yhdistää koivun tai rosmariinin silmumaseraatteihin kehon myrkkyjen poistamiseksi ja immuunijärjestelmän tukemiseksi; Viburnum ja Hornbeam ovat hyödyllisiä hengityskouristuksen ja siihen liittyvän astman tapauksissa.

• Hellävaraisempina menetelminä päivittäiseen käyttöön voit valita mustaherukka-uutteet tai lisätä kamomillahydrosolia päivittäiseen pulloon.

Siitepölyallergian rajoittamiseksi voidaan tehdä yksinkertaisia ​​​​toimenpiteitä päivittäin:

• on suositeltavaa pestä hiukset joka ilta siitepölyhiukkasten poistamiseksi eikä niiden kerääntymiseksi tyynylle.

• Lisäksi tuuleta kotisi mieluiten aikaisin aamulla tai myöhään illalla, kun ilmassa on vähemmän siitepölyä. Suosi sadepäiviä, siitepöly jää kiinni kosteille pinnoille ja vältä tuuletusta tuulisella säällä. Pidä tuuletus noin 10 minuuttia päivässä.

• muista vaihtaa vuodevaatteet, puhdistaa mattosi ja pölystä useammin siitepölykauden aikana.

• rajoita ulkoilua, erityisesti niitä, jotka altistavat sinut liikaa siitepölylle: puutarhanhoito, nurmikon leikkaus, urheilutoiminta jne. Käytä tarvittaessa suojalaseja ja maskia päivän alussa tai lopussa.

• vältä pyykin kuivaamista ulkona, se voi pidättää siitepölyhiukkasia.

• tietyt tuotteet ja aineet voivat olla allergisoivia tai ärsyttäviä, ne voivat pahentaa oireitasi: kotitalouskemikaalit, tee-se-itse-tuotteet, kuten maalit, liuottimet jne., sisustushajuvedet, tupakka jne. Parempi rajoittaa niitä niin paljon kuin mahdollista.

Siitepölyallergian tapauksessa se on kosketuksissa niin sanottuja allergisoivia siitepölyjä kunnes allergiaoireet ilmaantuvat. Toisin kuin voisi uskoa, kaikki siitepölyt eivät ole allergisoivia. THE allergiapotentiaali voit määrittää kasvin (puiden ja ruohokasvien) kyvyn aiheuttaa allergiaoireita. Se riippuu siitepölyn koostumuksesta, näiden jyvien on sisällettävä aineita (proteiineja tai glykoproteiineja), jotka on tunnustettu tietylle yksilölle immunologisesti haitallisiksi. Lisäksi allergiapotentiaali riippuu muista kriteereistä: siitepölyn tuotannosta (missä ja milloin), niiden päästötavasta ja päästöjen määrästä erityisesti. Nimittäin anemofiiliset kasvit levittävät siitepölyjyviä tuulen ansiosta, kun taas entomofiiliset kasvit tarvitsevat hyönteisen väliintulon varmistaakseen hedelmöittymisensä siirtämällä siitepölyä uroskukasta naaraskukkaan. Sen vuoksi anemofiiliset kasvit levittävät enemmän allergisoivia siitepölyjä. Ne joutuvat siten helpommin kosketuksiin hengitysteiden limakalvojen kanssa.

Sellaisenaan National Aerobiology Surveillance Network (RNSA) tutkii ilman pitoisuutta biologisissa hiukkasissa (siitepölyt ja homeet), joilla voi olla vaikutusta väestön allergiariskiin. Tiedot päivitetään säännöllisesti, luokiteltuna osaston ja siitepölytyypin mukaan.. Tärkeintä on muistaa, että keväällä puiden siitepölyt (koivu, valkopyökki, saarni, sypressi jne.) ovat useimmiten mukana. Kesän lähestyessä ruohokasvit, mukaan lukien ruohokasvit, valtaavat lokakuuhun asti (ammattiruoho, ryyppy, Poaceae, parietaria, jauhobanaani, ruoko jne.). Sairastuneille allergiaa voi valitettavasti esiintyä ympäri vuoden.

Ei pidä sekoittaa, allergiapotentiaali ja allergiariski. Allergeenisen potentiaalin määräävät kyseessä olevan siitepölyn ominaisuudet, kuten edellä on nähty. Allerginen riski on puolestaan ​​​​ehtoinen siitepölylle altistuminen, joka liittyy suoraan ilmassa olevan siitepölyn määrään.