Seesaminsiemenet: käyttötarkoitukset ja ravitsemukselliset hyödyt

• Hypokolesteroleminen (kuitu, omega-6, fytosteroli, polyfenoli, flavonoidi): näiden ravintoaineiden ansiosta seesaminsiemenet vähentävät kolesterolin imeytymistä ja vähentävät LDL-kolesterolia (huono kolesteroli).

• Antioksidantti (kupari, mangaani, seleeni, sinkki): Seesaminsiemenet neutraloivat vapaita radikaaleja. Ne tarjoavat kehon antioksidanttientsyymien kofaktoreja: kuparia, mangaania, seleeniä ja sinkkiä. Seesaminsiementen antioksidanttista aktiivisuutta on tutkittu pitkään, ja se näyttää myös olevan yhteydessä sen lignaaneihin (sesamoli, sesamolinoli, pinoresinoli ja sesaminoli). Lisäksi vuonna 2007 tehdyssä tutkimuksessa arvioitiin seesaminsiemenlignaanien vaikutusta E-vitamiinin (antioksidanttivitamiini) aineenvaihduntaan. Jälkimmäinen viittaa siihen, että seesaminsiemenlignaanit parantavat E-vitamiinin biologista aktiivisuutta.

• Hypotensiivinen (lignaani, natrium, kalium, B1-vitamiini): Seesaminsiemenissä on luonnostaan ​​vähän natriumia ja runsaasti kaliumia. Tämä täydellinen suhde edistää verenpaineen tasapainoa. Tämä tasapaino on suotuisa sydämen terveydelle. Varsinkin kun seesaminsiemenissä oleva B1-vitamiini on hyödyllistä sydämen supistumisvoimalle. Sekä lignaanin saanti estää verenpainehäiriöiden ilmaantumista.

• Anti-aterogeeninen (lignaani): tutkimus on osoittanut, että seesaminsiemenistä peräisin olevilla lignaaneilla (sesamoli, seesamiini ja mannasuurimo) on antitromboottista vaikutusta. Tämä hiirillä tehty tutkimus todistaa, että seesaminsiemeniä voidaan ottaa laajalti käyttöön ilman tromboottisten sairauksien ehkäisemiseen tähtäävää ruokavaliota. Huomaa, että lignaanin siementen perispermi on se osa, joka sisältää enemmän lignaania. Sen vuoksi on aiheellista edistää kokonaisia ​​seesaminsiemeniä, jotta tämä ominaisuus hyötyisi (seesaminsiemensoseen: tahinin eduksi).

• Estrogeenin kaltainen (lignaani): Seesaminsiementen estrogeeninen aktiivisuus osoittautuu hyödylliseksi tiettyjen syöpien, kuten eturauhas-, rinta- ja endometriumin, esiintyvyyden vähentämisessä.

• Maksan myrkkyjen poistaja (lignaani): Tieteellinen tutkimus viittaa siihen, että seesamiini parantaa maksan myrkkyjä poistavaa toimintaa. Se moduloi entsyymien (GOT, GPT, ASAT ja ALAT) toimintaa.

• Sydän- ja verisuonisuoja (lignaani): Kolesterolia alentavien, tulehdusta ehkäisevien ja antioksidanttisten ominaisuuksiensa vuoksi seesaminsiemenet taistelevat sydän- ja verisuonisairauksia vastaan. Lisäksi seesaminsiementen lignaanit suojaavat sydän- ja verisuonisairauksilta.

• Edistää energia-aineenvaihduntaa (lipidi, kupari, magnesium, mangaani, rauta, fosfori, B1-vitamiini, B3-vitamiini, B6-vitamiini): yli valtaosa seesaminsiementen energiasta on lipideistä peräisin. Lipideillä on korkea energiatiheys. Ennen kuin keho tuottaa energiaa makroravinteista, sen on hajotettava ne. Tätä varten tarvitaan useita metabolisia ketjuja. Seesaminsiemenet osallistuvat näiden aineenvaihduntaketjujen toimintaan tarjoamalla kuparia, magnesiumia, mangaania, rautaa, fosforia, sinkkiä sekä B1-, B3- ja B6-vitamiineja.

• Hiusten vahvistaja (kupari, seleeni, sinkki): mikroravinteidensa ansiosta seesaminsiemenet stimuloivat hiusten vahvuutta ja vaikuttavat hiusten pigmentaatioon. Seleenin ja sinkin tiedetään vahvistavan hiuksia. Kupari stimuloi melaniinin tuotantoa, tumman pigmentin, joka antaa hiuksille enemmän tai vähemmän tummat värit.

• Ruokahalun säätelijä (kuitu, lipidi, proteiini): Seesaminsiemenillä on erittäin alhainen glykeeminen indeksi. Tämä indeksi auttaa harmonisoimaan verensokeritasoja, mikä edistää kylläisyyden tunnetta aterioiden välillä.

• Verensokerin hallinta (kuitu, lipidi, proteiini): ravintokoostumuksensa ansiosta: runsaasti kuitua, lipidejä ja proteiineja, seesaminsiemenet hillitsevät aterioiden glykeemistä kuormitusta. Hiilihydraattien imeytyminen on hidasta, mikä antaa keholle aikaa järjestää tämä hiilihydraattien saanti. Siten seesaminsiemenet taistelevat verensokeritasojen vaihtelua vastaan.

• Vahvistava (seleeni, sinkki): seleeni ja sinkki edistävät kynsien vahvuutta.

• Remineralisoiva (lignaani, magnesium, mangaani, proteiini, fosfori, sinkki): Seesaminsiemenet ovat täynnä mineraaleja. Jälkimmäiset osallistuvat hampaiden ja luiden mineralisaatioon. Proteiinit edistävät myös luuston vahvuutta. Lopuksi lignaanit (fytoestrogeeni) stimuloivat osteoblasteja, soluja, jotka vastaavat luustumisesta.

• Edistää hedelmällisyyttä (seleeni, sinkki): nämä ravintoaineet antavat seesaminsiemenille kiinnostuksen miesten hedelmällisyyteen. Itse asiassa seleeni edistää siittiöiden synteesiä. Mitä tulee sinkkiin, se on osa siemennesteen koostumusta ja edistää testosteronin tason ylläpitämistä veressä (testosteroni on androgeeninen hormoni, se on välttämätön miesten seksuaalisten toimintojen kehittymiselle).

• Immunomoduloiva (kupari, rauta, seleeni, B9-vitamiini, sinkki, B6-vitamiini): immunomoduloivien mikroravinteidensa ansiosta seesaminsiemenet vaikuttavat positiivisesti immuunijärjestelmään.

• Henkinen tonic (rauta, sinkki): Seesaminsiemenet taistelevat raudan ja sinkin puutteita vastaan, jotka aiheuttavat kognitiivisten toimintojen heikkenemistä.

• Osallistuminen lihasten toimintaan (proteiini, magnesium, kalium): Seesaminsiemenet edistävät lihasten toimintaa. Niiden proteiinin saanti rajoittaa lihasten kataboliaa. Magnesium ja kalium, joita on myös seesaminsiemenissä, vaikuttavat lihasten supistumiseen.

• Ihoa uudistava (kupari, magnesium, rauta, sinkki): Seesaminsiemenet edistävät solujen uusiutumista tarjoamalla tälle prosessille välttämättömiä mikroravinteita (magnesiumia, rautaa ja sinkkiä). Lisäksi ne stimuloivat melaniinin tuotantoa kuparin läsnäolon kautta.

• Ihon tasapainottaminen (B3-vitamiini, sinkki, kupari): Seesaminsiemenet tarjoavat kaikki ravintoaineet, jotka ovat välttämättömiä epätäydellisyyksien esiintymisen rajoittamiseksi: kupari, sinkki ja B3-vitamiini. Se säätelee talintuotantoa ja vähentää ryppyjen ja pigmenttiläiskien esiintymistä.

• Emotionaalinen tasapainotus (magnesium, B1-vitamiini, B3-vitamiini, B6-vitamiini, B9-vitamiini): Seesaminsiemenissä olevat B-ryhmän vitamiinit osallistuvat välittäjäaineiden tuotantoon: serotoniini, asetyylikoliini, dopamiini, GABA jne. Yhdistetään magnesiumiin, joka tukee vatsan tunnetta. Seesaminsiemenet rauhoittavat lihaksia rentouttavan voimansa ansiosta edistävät emotionaalista tasapainoa.

• Happo-emäs tasapainottaja (sinkki): Seesaminsiemenet sisältävät runsaasti sinkkiä: 100 g siemeniä kattaa 72 % päivittäisestä sinkin tarpeesta. Sinkki on ainoa ravintoaine, joka tunnetaan sen vaikutuksesta happo-emäs-aineenvaihduntaan: se stimuloi veren pH:n fysiologista tasapainoa.

• Laksatiivinen (kuitu): Seesaminsiemenet sisältävät runsaasti kuitua, joka stimuloi ruoansulatusta. Kuidut imevät vettä ulosteboluksesta, mikä lisää ulosteen massaa ja siten niiden evakuointia.

• Edistää normaalia näköä (sinkki): sinkin ansiosta seesaminsiemenet osallistuvat fotoreseptorisolujen toimintaan sekä A-vitamiinin aineenvaihduntaan (näön kannalta välttämätön vitamiini).

• Väsymystä estävä (magnesium, rauta, B8-vitamiini, B6-vitamiini, B3-vitamiini): Seesaminsiemenet koostuvat magnesiumista, raudasta, B9-, B6- ja B3-vitamiinista. Niille kaikille on yhteistä kyky vähentää väsymystä.

• Antianemia (kupari, rauta, B9-vitamiini, B6-vitamiini): Seesaminsiemenet tarjoavat rautaa, B9- ja B6-vitamiinia. Nämä kolme mikroravintoa ovat välttämättömiä punasolujen synteesin prosessissa. Lisäksi kupari osallistuu raudan kuljetukseen. Tämän seurauksena rauta mobilisoituu helposti kehon toimesta.

Seesami on yksivuotinen kasvi, joka kuuluu pedaliaceae-heimoon. Historiallisesti seesamin viljely on aina ollut tärkeää, koska sitä pidetään yhtenä ensimmäisistä ihmisten viljellyistä öljykasveista. Kautta historian sitä on arvostettu erityisesti sen panoksesta ruokaan ja lääkkeisiin. Se olisi saapunut Lähi-idästä yli 5000 vuotta sitten. Nykyään seesamia viljellään pääasiassa Intiassa, Kiinassa, Koreassa, Venäjällä, Turkissa, Etelä-Amerikassa ja useissa Afrikan maissa.

Seesamin pitkä varsi voi olla jopa 2 metriä pitkä. Kukat ovat väriltään vaaleankeltaisia, teriössä. Hedelmä on kapseli ja sisältää seesaminsiemeniä, joiden värit vaihtelevat valkoisesta mustaan. Lähes 70 % seesaminsiemenistä muuttuu öljyksi tai jauhetaan jauhoiksi. Loput 30 % menee elintarviketeollisuuteen käytettäväksi sellaisenaan tai soseeksi.

Seesaminsiemeniä on aina käytetty perinteisen lääketieteen lääkkeisiin. Aasiassa ja Lähi-idässä niitä käytettiin useiden sairauksien hoitoon vilustumisesta ja keltaisuudesta astmaan ja flunssaan. Niillä on myös tärkeä rooli Ayurvedic-lääketieteessä.