Mistä kasviöljyt on tehty?

Rasvahapot ovat molekyylejä, jotka edustavat energian lähdettä ihmisille. Pääosin ruoasta saatava rasvahappo voi myös syntetisoitua kehossamme. Joitakin ei kuitenkaan voida syntetisoida, ja ne on saatava ruokavalion kautta; näitä rasvahappoja kutsutaan välttämätön. Rasvahapot muodostavat yhdessä lipidejä.

Tyydyttymättömät rasvahapot koostuvat yhdestä tai useammasta hiili-hiili-kaksoissidoksesta (C=C), joten ne voidaan luokitella kahteen luokkaan:

Toisin kuin tyydyttymättömissä rasvahapoissa, tyydyttyneissä rasvahapoissa on vain yksihiilisidoksia, eli kaikki hiilet ovat liittyneet vetyatomeihin. Tyydyttyneitä rasvahappoja on yleensä mukana kiinteä muoto huoneenlämmössä pääasiassa tyydyttyneistä rasvahapoista koostuva öljy voi siksi näyttää kiinteältä, kuten kookos- tai karitevoi. Oikein annosteltuna terveellisessä ja tasapainoisessa ruokavaliossa tyydyttyneitä rasvahappoja voi olla erittäin hyviä energian ja vitamiinien lähteitä.

Tässä on esimerkkejä kasviöljyistä, jotka on luokiteltu niiden rasvahappokoostumuksen mukaan:

• Runsaasti tyydyttyneitä rasvahappoja: öljystä Coco, of Monoi tai jopa Sheavoita

• Runsaasti omega 3:a: öljystä Chia, of Perilla, of Tyrni siemenet taiInka inchi

• Runsaasti omega 6:ta: öljystä Karhunvatukka, of Nigella, d’Iltahelokki tai Kurpitsansiemenet

• Runsaasti omega 9:ää: öljystä Camellia, d’Manteli, of Mäkikuisma tai Karanja

Vaikka kasviöljyt koostuvat suurelta osin rasvahapoista, on tärkeää huomata, että on olemassa muitakin yhdisteitä, kuten esim. saippuoitumaton. Se on eräänlainen veteen liukenematon jäännös, jota kutsutaan ei-glyseridiseksi osaksi ja jota saadaan öljyn saippuointi. Saippuointi on prosessi, jossa öljy muunnetaan saippuaksi lisäämällä soodaa. Näiden saippuoitumattomien aineiden luonne vaihtelee käytetyn kasviöljyn mukaan. Saippuoitumattomien aineiden pääluokat ovat karotenoidit (A-vitamiinin esiasteet), tokoferoleja (voimakkaat antioksidantit) ja sterolit (erinomainen ihon kimmoisuudelle). Vaikka niitä olisi kasviöljyssä hyvin pieniä määriä, usein alle 1 %, niiden toiminta on silti erittäin tehokasta.

Näiden saippuoitumattomien aineiden luokka on vitamiinit on erittäin mielenkiintoinen, löydämme esimerkiksi:

• Siellä a-vitamiini joka on voimakas antioksidantti, joka säilyttää ihon ja suojaa kehoa infektioilta. Nieltynä se voi myös helpottaa luun kasvua ja edistää hyvää näköä.. Esiasteita löytyy mm öljystä Porkkana, mutta myös sisään öljystä Jojoba.

• Siellä b-vitamiinia yleisesti ottaen edistää kehon energiantuotantoa. Jokaisella B-vitamiinin alakategorialla (B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9 ja B12) on hieman tarkempia ominaisuuksia. Esimerkiksi B-vitamiinia löytyy öljystä Vehnänalkio jaöljyä Seesami.

• Siellä c-vitamiini on myös voimakas antioksidantti, joka edistää hyvää luuston terveyttä. Se auttaa myös nopeuttamaan paranemista. C-vitamiinia löytyy mm öljystä Ruusunmarja ja D'Lakimies.

• Siellä d-vitamiini on melko hyvin tunnettu, koska se erittyy auringolle altistumisen aikana. Se on hyödyllinen immuunijärjestelmän asianmukaiselle toiminnalle sekä luiden ja hampaiden terveydelle. Löydämme sen sisään öljystäManteli ja Purasruoho.

• Siellä e-vitamiini on yksi antioksidanttivimmista vitamiineista. Anti-inflammatorinen, se edistää myös sydän- ja verisuonijärjestelmän asianmukaista toimintaa. Se löytyy osoitteesta öljystä Hasselpähkinä ja muita pähkinöitä, mutta myös öljystä Hamppu.

• Siellä k-vitamiinia on hyödyllinen veren hyytymiseen ja pehmytkudosten kovettamiseen. Löydämme sen sisään öljystä Saflori mutta myös siinä Parsakaali.

Kaikki nämä vitamiinit voivat olla kasviöljyissä ja tarjota niiden ominaisuudet toimimaan kehosi sydämessä riippumatta siitä, käytetäänkö niitä iholla tai nieltynä halutusta vaikutuksesta riippuen.